أيام منتيجا (دجاج بالزبدة الإندونيسي)

طريقة التحضير

1. 1
   قطع الـ دجاجة الكاملة النيئة إلى قطع صغيرة بالعظم بحجم اللقمة.
2. 2
   في وعاء، اخلط قطع الدجاج مع عصير الـ ليمون ونصف كمية الـ ثوم المفروم والـ ملح والـ فلفل أبيض. اتركها لتتبل لمدة 15 دقيقة.
3. 3
   سخن الـ زيت زيتون في ووك كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية. اقلي قطع الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومنضجة تماماً (حوالي 8-10 دقائق لكل دفعة). ارفع الـ دجاج واتركه جانباً.
4. 4
   صفي الزيت الزائد من المقلاة مع ترك البقايا المحمرة. خفف النار إلى متوسطة وأضف الـ زبدة.
5. 5
   بمجرد أن تذوب الـ زبدة وتظهر الرغوة، أضف الـ بصل أبيض المقطع والـ ثوم المفروم المتبقي. قلب حتى يلين الـ بصل وتفوح رائحته.
6. 6
   أضف صلصة الصويا الحلوة وصلصة الووشستر وصلصة المحار. اترك الصلصة تغلي وتتكاثف قليلاً لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
7. 7
   أعد الـ دجاج المقلي إلى المقلاة. قلب جيداً حتى تتغطى كل قطعة دجاج بالكامل بالطلاء الداكن واللامع واللزج.
8. 8
   قدمه فوراً وهو ساخن، ويفضل مع الأرز المطهو على البخار.