Yumuşak Soslu Çikolatalı Kapkek

Name: Yumuşak Soslu Çikolatalı Kapkek
Total time: 45 min
Yield: 12 people
Ingredients: 0.75 cup Kek unu; 0.25 cup Kakao (kek için); 1 tsp Kabartma tozu; 0.5 tsp Karbonat; 0.25 tsp Tuz; 0.5 cup Toz şeker (kek için); 1 Yumurta; 0.5 cup Süt (kek için); 0.25 cup Bitkisel yağ (pirinç kepeği veya kanola); 1 tsp Vanilya özütü; 1 cup Süt (sos için); 3 tbsp Kakao (sos için); 0.33 cup Toz şeker (sos için); 0.5 tsp Agar tozu; 0.25 cup Süt kreması veya buharlaştırılmış süt; 2.5 tbsp Mısır nişastası; 3 tbsp Tuzsuz tereyağı

Vejetaryen60 Dakikanın AltındaFırındaTatlıÇocuk Dostu

Orta

45dk

220kcal

12kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Ağızda eriyen, parlak ve yoğun çikolatalı fudge sosuyla kaplanmış yumuşacık kapkekler.

Her zaman popüler olan Yumuşak Soslu Çikolatalı Kapkek veya Chocolate Fudge Cupcake, her yaştan çikolata severin kalbini kazanan bir tatlıdır. Yumuşak, nemli ve asla boğazı kurutmayan çikolatalı kek ile üzerindeki parlak, hafif acı-tatlı dengeli çikolata sosunun mükemmel uyumudur. Tayland usulü bu kapkeklerin en belirgin özelliği, sosun kıvam almasını sağlayan agar tozu kullanımıdır; bu da sosa hafif esnek bir doku verir ve ağızda anında erimesini sağlar. İşin sırrı sosu hazırlarken kısık ateş kullanmak ve dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaktır. Son aşamada eklenen tereyağı ise sosa o iştah açıcı parlaklığı verir. İster evde kendiniz için yapın, ister özel günlerde hediye edin, bu tarif herkesin favorisi olacak.

Malzemeler

100 g Kek unu
30 g Kakao (kek için)
1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
0.5 çay kaşığı Karbonat
0.25 çay kaşığı Tuz
100 g Toz şeker (kek için)
1 adet Yumurta
120 ml Süt (kek için)
60 ml Bitkisel yağ (pirinç kepeği veya kanola)
1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
250 ml Süt (sos için)
25 g Kakao (sos için)
70 g Toz şeker (sos için)
0.5 çay kaşığı Agar tozu
60 ml Süt kreması veya buharlaştırılmış süt
20 g Mısır nişastası
40 g Tuzsuz tereyağı

Yapılışı

1
Fırını 170 dereceye ısıtın ve muffin tepsisine kağıt kapları yerleştirin.
2
Geniş bir kapta kek unu, kakao (kek için), kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyin.
3
Başka bir kapta yumurta, şeker (kek için), süt (kek için), yağ ve vanilya özütünü iyice karıştırın.
4
Sıvı karışımı kuru karışıma dökün. Bir çırpma teli ile hafifçe karışana kadar spatula yardımıyla söndürmeden karıştırın (fazla karıştırmayın, kek sertleşebilir).
5
Karışımı kağıt kapların 3/4'ünü dolduracak şekilde paylaştırın. Yaklaşık 15-18 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Ardından tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
6
Sosun hazırlanışı: Bir tencerede süt (sos için), kakao (sos için), şeker (sos için) ve agar tozunu karıştırın. Kısık ateşte kaynayana ve agar tozu tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
7
Küçük bir kapta mısır nişastasını süt kremasıyla karıştırıp açın. Karıştırmaya devam ederek sos tenceresine yavaşça dökün. Topaklanmaması için hızlıca karıştırın ve kıvam alana kadar pişirin.
8
Ocağı kapatın, tereyağını ekleyin ve sos parlak bir görünüm alana kadar karıştırarak eritin.
9
Sosu biraz ılıması için bekletin, ardından soğumuş kapkeklerin üzerine dökün. Servis yapmadan önce sosun donması için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

Şef Tüyoları

•Agar tozu ısıtıldığında tamamen erimelidir, aksi takdirde sos donmaz ve içinde şeffaf pütürler kalır.
•Sosu keklerin üzerine henüz ılıkken dökmelisiniz; çok soğursa tencerede donar ve pürüzsüz yayılmaz.
•Kapkeklerin üzerini taze çilek veya damla çikolata ile dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.