सॉफ्ट चॉकलेट फज कपकेक्स

सॉफ्ट चॉकलेट फज कपकेक्स

शाकाहारी60 मिनट के अंदरबेकिंगडेज़र्टबच्चों की पसंद
मध्यम
45मिनट
220kcal
12लोग

मैक्रो

प्रति सर्विंग
※gप्रोटीन
◆gफैट
▣gकार्ब्स
◎gचीनी
◇gफाइबर
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एक चमकदार और शानदार चॉकलेट फज सॉस के साथ नरम और फूले हुए चॉकलेट कपकेक्स, जो मुँह में जाते ही घुल जाते हैं।

सॉफ्ट चॉकलेट फज कपकेक्स (Chocolate Fudge Cupcakes) एक सदाबहार पसंदीदा मिठाई है जो हर उम्र के चॉकलेट प्रेमियों का दिल जीत लेती है। इसकी खासियत इसका नरम, स्पंजी और नम केक है जो गले में सूखा नहीं लगता, और इसके ऊपर डाली गई चमकदार चॉकलेट सॉस का सही संतुलन है जिसमें थोड़ी मिठास और थोड़ा कड़वापन होता है। इस थाई-स्टाइल रेसिपी का राज अगर पाउडर का उपयोग है, जो सॉस को हल्का सा सेट करने में मदद करता है जिससे यह मखमली और चिकना हो जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सॉस बनाते समय धीमी आंच का उपयोग करें और इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। अंत में मक्खन मिलाने से सॉस में बेहतरीन चमक आती है। आप इन्हें किसी खास मौके के लिए बना सकते हैं या ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं।

सामग्री

  • 100 g केक का आटा
  • 30 g कोको पाउडर (केक के लिए)
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 0.25 छोटा चम्मच नमक
  • 100 g चीनी (केक के लिए)
  • 1 नग अंडा
  • 120 ml ताजा दूध (केक के लिए)
  • 60 ml वनस्पति तेल (जैसे चावल की भूसी या कैनोला)
  • 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
  • 250 ml ताजा दूध (फज के लिए)
  • 25 g कोको पाउडर (फज के लिए)
  • 70 g चीनी (फज के लिए)
  • 0.5 छोटा चम्मच अगर पाउडर
  • 60 ml मलाई निकला हुआ दूध (Evaporated Milk)
  • 20 g कॉर्नस्टार्च
  • 40 g बिना नमक वाला मक्खन

निर्देश

  1. 1
    ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मफिन टिन में पेपर कप रखें।
  2. 2
    एक बड़े बाउल में केक का आटा, कोको पाउडर (केक के लिए), बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें।
  3. 3
    दूसरे बाउल में अंडा, चीनी (केक के लिए), दूध (केक के लिए), वनस्पति तेल और वनीला एसेंस को अच्छी तरह मिला लें।
  4. 4
    तरल मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें। व्हिस्क की मदद से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि गांठें खत्म न हो जाएं (ज्यादा न फेंटें, वरना केक सख्त हो जाएगा)।
  5. 5
    बैटर को कपकेक कप में लगभग 3/4 तक भरें। 15-18 मिनट के लिए या पूरी तरह पकने तक बेक करें (टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)। फिर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
  6. 6
    सॉफ्ट फज बनाएं: एक बर्तन में दूध (फज के लिए), कोको पाउडर (फज के लिए), चीनी (फज के लिए) और अगर पाउडर मिलाएं। मध्यम-धीमी आंच पर रखें और उबाल आने तक लगातार चलाएं ताकि पाउडर घुल जाए।
  7. 7
    एक छोटी कटोरी में कॉर्नस्टार्च को मलाई निकले दूध के साथ घोलें और धीरे-धीरे बर्तन में डालें। लगातार और तेजी से चलाएं ताकि गुठलियां न बनें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।
  8. 8
    आंच बंद करें, बिना नमक वाला मक्खन डालें और चमकदार होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
  9. 9
    सॉस को हल्का गुनगुना होने दें, फिर इसे ठंडे कपकेक्स पर डालें। परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि ऊपर की परत सेट हो जाए।

शेफ के नुस्खे

  • •सुनिश्चित करें कि अगर पाउडर पूरी तरह से घुल गया है, वरना फज सेट नहीं होगा और दानेदार रह सकता है।
  • •सॉस को कपकेक्स पर तब ही डालें जब वह हल्का गर्म हो, अगर यह बहुत ठंडा हो गया तो यह जम जाएगा और सतह चिकनी नहीं बनेगी।
  • •आप अपनी पसंद के अनुसार ताजे स्ट्रॉबेरी या चॉकलेट चिप्स के साथ सजा सकते हैं।

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K
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ

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