คัพเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

วิธีทำ

1. 1
   อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส และรองถ้วยกระดาษลงในถาดหลุมอบคัพเค้ก
2. 2
   ร่อน แป้งเค้ก ผงโกโก้ (สำหรับตัวเค้ก) ผงฟู เบกกิ้งโซดา และ เกลือป่น เข้าด้วยกันในชามผสมใบใหญ่
3. 3
   ในชามผสมอีกใบ ตี ไข่ไก่ น้ำตาลทราย (สำหรับตัวเค้ก) นมสด (สำหรับตัวเค้ก) น้ำมันพืช และ กลิ่นวานิลลา ให้เข้ากันดี
4. 4
   เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมของแห้ง ใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบาๆ จนเข้ากัน (อย่าคนนานเกินไป เค้กจะเหนียว)
5. 5
   ตักส่วนผสมหยอดลงในถ้วยคัพเค้กประมาณ 3/4 ของถ้วย นำเข้าอบประมาณ 15-18 นาที หรือจนสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีเศษแฉะติดขึ้นมา) จากนั้นนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
6. 6
   ทำหน้านิ่ม: ในหม้อต้ม ผสม นมสด (สำหรับหน้านิ่ม) ผงโกโก้ (สำหรับหน้านิ่ม) น้ำตาลทราย (สำหรับหน้านิ่ม) และ ผงวุ้น คนให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนจนเดือดและผงวุ้นละลายหมด
7. 7
   ละลาย แป้งข้าวโพด กับ นมข้นจืด ในถ้วยเล็ก แล้วค่อยๆ เทลงในหม้อหน้านิ่มเป็นสาย คนตลอดเวลาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน คนจนส่วนผสมข้นและเห็นรอยตะกร้อ
8. 8
   ปิดเตา ใส่ เนยจืด ลงไปคนให้ละลายเข้ากันจนซอสมีความเงางาม
9. 9
   พักซอสหน้านิ่มให้อุ่นลงเล็กน้อย จากนั้นนำไปราดลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นให้หน้านิ่มเซ็ตตัวอย่างน้อย 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ