มันฝรั่งทอดกรอบทำเองที่บ้าน
มังสวิรัติ • วีแกน • ปลอดกลูเตนต่ำกว่า 30 นาทีทำบนเตาของว่างอาหารฮีลใจ • เด็กทานได้
ปานกลาง
30นาที
250กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
วิธีระดับมืออาชีพในการเตรียมมันฝรั่งทอดทำเองที่กรอบมากและอร่อยโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐาน
มันฝรั่งทอดกรอบทำเองที่บ้าน เป็นหนึ่งในขนมขบเคี้ยวที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้ในห้องครัวของคุณด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายมาก ความลับของความสำเร็จของ มันฝรั่งทอดกรอบทำเองที่บ้าน อยู่ที่การหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางมากและกำจัดแป้งส่วนเกินออกเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสสีทองและกรอบ ในสูตรนี้ เราจะอธิบายวิธีเปลี่ยนมันฝรั่งธรรมดาให้เป็น มันฝรั่งทอดกรอบทำเองที่บ้าน ที่ทัดเทียมกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและยังมีคุณภาพและความสะอาดที่เหนือกว่า เราจะใช้เทคนิคการแช่ในน้ำเย็น ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำให้มันฝรั่งคายแป้งที่ทำให้ไหม้เร็วหรือทำให้มันฝรั่งนิ่ม การเลือกชนิดของน้ำมันที่เหมาะสมและอุณหภูมิที่ถูกต้องมีบทบาทอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่แตกต่าง เช่น ผงปาปริก้าหรือผงกระเทียมได้ทันทีหลังทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กๆ และการรวมตัวของครอบครัว และเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดอุตสาหกรรม เพราะคุณสามารถควบคุมปริมาณเกลือและชนิดของน้ำมันที่ใช้ได้ เตรียมตัวลิ้มรส มันฝรั่งทอดกรอบทำเอง ที่วิเศษที่สุดที่คุณทำด้วยมือของคุณเอง พร้อมความกรอบที่ยาวนานและสีทองสวยงามน่ารับประทาน
วัตถุดิบ
- 500 กรัม มันฝรั่งหัวใหญ่ (2 หัวใหญ่)
- 500 มล. น้ำมันพืชสำหรับทอด (ประมาณ 2 ถ้วยตวง)
- 1 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
- 1ปอกเปลือก มันฝรั่ง และล้างให้สะอาด จากนั้นใช้เครื่องสไลด์ผัก (แมนโดลิน) หั่นเป็นแผ่นบางมากจนโปร่งแสง
- 2แช่แผ่น มันฝรั่ง ในชามที่ใส่น้ำเย็นจัดและน้ำแข็งทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อกำจัดแป้ง
- 3สะเด็ดน้ำ มันฝรั่ง และซับให้แห้งสนิทด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด การทำให้แห้งเป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าจะกรอบ
- 4ตั้ง น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟกลางถึงสูง
- 5ใส่แผ่น มันฝรั่ง ลงใน น้ำมันพืช ที่ร้อนทีละน้อย โดยหมั่นคนเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
- 6ตักแผ่นมันฝรั่งขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน จากนั้นโรย เกลือ ทันทีในขณะที่ยังร้อนเพื่อให้เกลือติดแน่น
- 7ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ได้ความกรอบสูงสุด
เคล็ดลับจากเชฟ
- •เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำที่ใช้แช่ได้
- •อย่าใส่มันฝรั่งลงในกระทะมากเกินไปในคราวเดียว เพื่อไม่ให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลง
- •แผ่นมันฝรั่งต้องบางมาก หากหนาเกินไปข้างในจะนิ่ม
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy






