พาสต้าโฮลวีตซอสเพสโต้คะน้าเคลและวอลนัท
มังสวิรัติ • วีแกน • ปราศจากนมต่ำกว่า 30 นาทีโปรตีนสูงทำบนเตาอาหารเย็น • อาหารกลางวันเด็กทานได้เมดิเตอร์เรเนียน
ง่าย
15นาที
480กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
อาหารเย็นที่ทำง่ายและดีต่อสุขภาพ ช่วยบำรุงสมอง โดยผสมผสานคะน้าเคล วอลนัทกรุบกรอบ และพาสต้าโฮลวีตเข้าด้วยกัน
พาสต้าโฮลวีตซอสเพสโต้คะน้าเคลและวอลนัท เป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคนที่รับประทานอาหารสูตร MIND และกำลังมองหาไอเดียสำหรับอาหารเย็นที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรอาหาร MIND ให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการบริโภคผักใบเขียวและถั่ว และสูตรนี้ผสมผสานสองเสาหลักนั้นเข้าด้วยกันอย่างเอร็ดอร่อย พาสต้าโฮลวีต ให้ใยอาหารและพลังงานที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ในขณะที่ คะน้าเคล เป็นแหล่งรวมวิตามินที่แท้จริง ทั้งวิตามิน K, A และ C รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่า ส่วนผสมหลักในที่นี้คือ วอลนัท ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืชที่ดีที่สุด ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์ประสาท ด้วยการเพิ่ม น้ำมันมะกอก และ กระเทียม เมนูนี้จึงได้รสชาติสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่โดดเด่น การเตรียม พาสต้าโฮลวีต จานนี้ใช้เวลาเพียงเท่ากับการต้มเส้นพาสต้า ทำให้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันที่ยุ่งวุ่นวาย เพสโต้คะน้าเคลเป็นทางเลือกที่เบากว่าและมีกลิ่นหอมไม่แพ้เพสโต้โหระพาแบบคลาสสิก และสีเขียวเข้มยังทำให้อาหารดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ
- 160 กรัม พาสต้าโฮลวีต (เช่น สปาเกตตี หรือ เพนเน่) (ประมาณ 2 ถ้วย (เส้นแห้ง))
- 100 กรัม คะน้าเคลสด (เด็ดก้านแข็งออก) (ประมาณ 3-4 กำมือ)
- 40 กรัม วอลนัท (ประมาณ 1/3 ถ้วย)
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Extra Virgin)
- 1 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
- 1 หยิบมือ เกลือและพริกไทย
วิธีทำ
- 1ต้ม พาสต้าโฮลวีต ในน้ำใส่เกลือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนได้ระดับ al dente ก่อนสะเด็ดน้ำ ให้เก็บน้ำต้มเส้นไว้ประมาณครึ่งถ้วย
- 2ในระหว่างนั้น ใส่ คะน้าเคล, วอลนัท, กระเทียม ปอกเปลือก, น้ำเลมอน และ น้ำมันมะกอก ลงในเครื่องปั่น
- 3ปั่นส่วนผสมจนเนียนเป็นเนื้อข้น หากเพสโต้ข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มเส้น 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วปั่นอีกครั้งสั้นๆ
- 4ปรุงรสเพสโต้ด้วย เกลือ และ พริกไทย ป่นใหม่ๆ ตามชอบ
- 5นำ พาสต้าโฮลวีต ร้อนๆ ที่สะเด็ดน้ำแล้วไปคลุกเคล้าในหม้อกับเพสโต้ที่เตรียมไว้ หากต้องการความเหลวกว่านี้ ให้เติมน้ำต้มเส้นที่เก็บไว้เพิ่ม
- 6เสิร์ฟทันที โดยอาจโรย วอลนัท สับเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •เพื่อให้วอลนัทมีรสชาติที่ลุ่มลึกขึ้น คุณสามารถนำไปคั่วในกระทะแห้งสั้นๆ ก่อนนำไปปั่น
- •หากคะน้าเคลมีรสแรงเกินไปสำหรับคุณ สามารถใช้ผสมกับผักโขมสดอย่างละครึ่งได้
- •เพสโต้สูตรนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน โดยอย่าลืมเทน้ำมันมะกอกบางๆ ปิดหน้าขวดโหลไว้
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy





