ケールとくるみのジェノベーゼ風全粒粉パスタ

作り方

1. 1
   塩を加えたお湯で、全粒粉パスタをパッケージの表示通りアルデンテに茹でます。お湯を切る前に、茹で汁を約カップ1/2ほど取っておきます。
2. 2
   その間に、ブレンダーにケール、くるみ、皮をむいたにんにく、レモン汁、オリーブオイルを入れます。
3. 3
   材料を混ぜ合わせて厚みのあるペースト状にします。ペーストが固すぎる場合は、パスタの茹で汁を大さじ1〜2加えて、再度軽く混ぜます。
4. 4
   塩と挽きたてのこしょうで味を調えます。
5. 5
   湯切りした熱々の全粒粉パスタを鍋に戻し、作ったジェノベーゼソースと和えます。さらに滑らかにしたい場合は、取っておいた茹で汁を足してください。
6. 6
   すぐに盛り付けます。お好みで刻んだくるみを散らすと、食感のアクセントになります。