羽衣甘蓝核桃青酱全麦面
素食 • 纯素食 • 无乳制品30分钟以内高蛋白炉灶晚餐 • 午餐适合儿童地中海菜
简单
15分钟
480千卡
2人
快速健康的补脑晚餐，结合了羽衣甘蓝、酥脆核桃和全麦意面。
羽衣甘蓝核桃青酱全麦面 是任何遵循 MIND 饮食并寻找快速、营养晚餐主意的人的理想选择。MIND 饮食非常强调食用绿色叶菜和坚果，而这个食谱以极其美味的方式结合了这两大支柱。全麦面 提供纤维和低升糖指数的能量，而 羽衣甘蓝 是名副其实的维生素炸弹，提供维生素 K、A、C 以及珍贵的抗氧化剂。这里的关键成分是 核桃，它是植物来源欧米茄-3 脂肪酸的最佳来源之一，对神经元的正常运作至关重要。由于添加了 橄榄油 和 大蒜，这道菜具有地中海风味和鲜明的口感。准备这道 全麦面 所花费的时间与煮面条的时间相同，这使其成为忙碌日子的绝佳解决方案。羽衣甘蓝青酱是经典罗勒青酱的更清淡且同样芬芳的替代品，其鲜绿的颜色使这顿饭看起来非常有食欲。
食材
- 160 克 全麦面（如意大利面或尖管面） (约2杯干面条)
- 100 克 新鲜羽衣甘蓝（去硬茎） (约3-4把)
- 40 克 核桃 (约1/3杯)
- 3 tbsp 特级初榨橄榄油
- 1 瓣 大蒜
- 1 tbsp 柠檬汁
- 1 撮 盐和胡椒
做法
- 1根据包装说明在盐水中煮 全麦面 直至 al dente（有嚼劲）。沥干前保留约半杯煮面水。
- 2与此同时，将 羽衣甘蓝、核桃、去皮的 大蒜、柠檬汁 以及 橄榄油 放入搅拌机中。
- 3将食材搅打成浓稠的酱。如果青酱太稠，加入 1-2 汤匙煮面水并再次短暂搅拌。
- 4用 盐 和现磨的 胡椒粉 调味。
- 5在锅中将沥干的热 全麦面 与准备好的青酱混合。如果你需要更稀的稠度，请加入更多保留的煮面水。
- 6立即食用，可以撒上一些额外的碎 核桃 以增加脆感。
大厨小贴士
- •为了让坚果味道更深沉，你可以在搅拌前在干锅中简短地烘烤一下。
- •如果羽衣甘蓝的味道对你来说太浓烈，你可以使用新鲜菠菜的一半对一半混合。
- •这个食谱中的青酱可以在冰箱中保存长达 3 天——只需记得在罐子顶部倒上一层薄薄的橄榄油。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师