Massa integral com pesto de couve e nozes

Name: Massa integral com pesto de couve e nozes
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5.5 oz Massa integral (ex: esparguete ou penne); 3.5 oz Couve kale fresca (sem os talos duros); 1.5 oz Nozes; 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem; 1 clove Alho; 1 tbsp Sumo de limão; 1 pinch Sal e pimenta

Vegetariano • Vegano • Sem LaticíniosMenos de 30 MinRico em ProteínasDe FrigideiraJantar • AlmoçoPara CriançasMediterrânea

Fácil

15minutos

480kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um jantar rápido e saudável que apoia a função cerebral, combinando couve kale, nozes crocantes e massa integral.

Massa integral com pesto de couve e nozes é o prato ideal para quem segue a dieta MIND e procura uma ideia de jantar rápido e nutritivo. A dieta MIND coloca grande ênfase no consumo de vegetais de folhas verdes e nozes, e esta receita combina estes dois pilares de uma forma extremamente saborosa. A massa integral fornece fibra e energia com baixo índice glicémico, enquanto a couve kale é uma verdadeira bomba de vitaminas, fornecendo vitaminas K, A e C e antioxidantes valiosos. O ingrediente principal aqui são as nozes, que são uma das melhores fontes vegetais de ácidos gordos ómega-3, essenciais para o bom funcionamento dos neurónios. Graças à adição de azeite e alho, o prato adquire um carácter mediterrânico e um sabor expressivo. A preparação desta massa integral demora o mesmo tempo que cozer a própria massa, o que a torna uma excelente solução para dias atarefados. O pesto de couve é uma alternativa mais leve e igualmente aromática ao clássico pesto de manjericão, e a sua cor verde intensa torna a refeição extremamente apetitosa.

Ingredientes

160 g Massa integral (ex: esparguete ou penne) (cerca de 2 chávenas de massa seca)
100 g Couve kale fresca (sem os talos duros) (cerca de 3-4 mãos cheias)
40 g Nozes (cerca de 1/3 de chávena)
3 tbsp Azeite de oliva extra virgem
1 dente Alho
1 tbsp Sumo de limão
1 pitada Sal e pimenta

Instruções

1
Coza a massa integral em água salgada seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve cerca de meia chávena da água da cozedura.
2
Entretanto, coloque a couve, as nozes, o alho descascado, o sumo de limão e o azeite num liquidificador.
3
Triture os ingredientes até obter uma pasta espessa. Se o pesto estiver demasiado denso, adicione 1-2 colheres de sopa da água da cozedura e triture novamente brevemente.
4
Tempere o pesto com sal e pimenta moída na hora a gosto.
5
Misture a massa integral quente escorrida numa panela com o pesto preparado. Se precisar de uma consistência mais fluida, adicione mais da água reservada.
6
Sirva imediatamente, podendo polvilhar o prato com algumas nozes picadas adicionais para dar crocância.

Dicas do Chef

•Para que as nozes tenham um sabor mais profundo, pode torrá-las brevemente numa frigideira seca antes de as triturar.
•Se a couve for demasiado intensa para si, pode usar uma mistura de metade couve e metade espinafres frescos.
•O pesto desta receita conserva-se bem no frigorífico até 3 dias – certifique-se apenas de cobrir o topo com uma fina camada de azeite.

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Receita Por

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