케일과 호두 페스토를 곁들인 통밀 파스타
베지테리언 • 비건 • 유제품 프리30분 이내고단백팬 조리저녁 • 점심아이들이 좋아하는지중해 요리
쉬움
15분
480kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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케일, 바삭한 호두, 통밀 파스타가 어우러져 뇌 건강을 돕는 빠르고 건강한 식사입니다.
케일과 호두 페스토를 곁들인 통밀 파스타는 MIND 식단을 따르며 빠르고 영양가 있는 식사 아이디어를 찾는 모든 분께 완벽한 요리입니다. MIND 식단은 녹색 잎채소와 견과류 섭취를 매우 강조하며, 이 레시피는 그 두 가지 핵심 요소를 매우 맛있게 결합합니다. 통밀 파스타는 섬유질과 낮은 혈당 지수의 에너지를 제공하고, 케일은 비타민 K, A, C 및 귀중한 항산화제가 풍부한 진정한 영양 폭탄입니다. 핵심 재료인 호두는 뇌 기능에 필수적인 식물성 오메가-3 지방산의 가장 좋은 공급원 중 하나입니다. 올리브 오일과 마늘을 더해 지중해풍의 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 통밀 파스타 준비는 면을 삶는 시간만큼 짧아 바쁜 날에도 아주 좋습니다. 케일 페스토는 클래식 바질 페스토보다 가볍고 향긋한 대안이며, 선명한 초록색이 식욕을 돋웁니다.
재료
- 160 g 통밀 파스타 (스파게티 또는 펜네 등) (마른 파스타 약 2컵)
- 100 g 신선한 케일 (질긴 줄기 제거) (약 3~4줌)
- 40 g 호두 (약 1/3컵)
- 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 쪽 마늘
- 1 큰술 레몬즙
- 1 꼬집 소금과 후추
만드는 법
- 1소금을 넣은 물에 통밀 파스타를 포장지 설명에 따라 알덴테로 삶습니다. 면을 건지기 전에 면수 약 반 컵을 따로 보관해 둡니다.
- 2면을 삶는 동안 블렌더에 케일, 호두, 껍질을 벗긴 마늘, 레몬즙, 올리브 오일을 넣습니다.
- 3재료를 갈아 걸쭉한 페이스트로 만듭니다. 페스토가 너무 되직하면 보관해 둔 면수를 1~2큰술 넣고 다시 살짝 갑니다.
- 4소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 맞춥니다.
- 5물기를 뺀 뜨거운 통밀 파스타를 냄비에서 준비한 페스토와 섞습니다. 농도를 조절하고 싶다면 남겨둔 면수를 더 넣으세요.
- 6즉시 서빙하며, 바삭한 식감을 위해 다진 호두를 조금 더 뿌려도 좋습니다.
셰프의 꿀팁
- •호두를 갈기 전에 마른 팬에 살짝 볶으면 훨씬 깊은 맛이 납니다.
- •케일 맛이 너무 강하게 느껴진다면 신선한 시금치와 반반씩 섞어서 사용해 보세요.
- •이 페스토는 냉장고에서 최대 3일간 보관 가능합니다. 보관할 때 윗부분을 올리브 오일로 얇게 덮어주면 신선도가 오래 유지됩니다.
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레시피 제공
키친 버디 셰프