Sambal Matah Soslu Bali Tavuğu

Name: Sambal Matah Soslu Bali Tavuğu
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 pc Tavuk Göğsü; 1 pc Kırmızı Soğan; 2 stalks Limon Otu; 4 pc Taze Kırmızı Biber; 0.5 pc Limon; 1 tsp Balık Sosu; 4 tbsp Zeytinyağı; 0.5 tsp Tuz; 0.5 tsp Esmer Şeker

Düşük Karbonhidratlı30 Dakikanın AltındaYüksek ProteinOcaktaAkşam YemeğiPan-Asya

Orta

25dk.

380kcal

2kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Limon otu, kırmızı soğan, biber ve kızgın yağ ile yapılan canlı, çiğ bir Bali garnitürü ile süslenmiş sulu, tavada mühürlenmiş tavuk göğsü.

Bu Sambal Matah Soslu Bali Tavuğu ile Bali'nin canlı ve aromatik lezzetlerini mutfağınıza taşıyın. Sambal Matah, her türlü yemeği anında bir üst seviyeye taşıyan meşhur, çiğ, baharatlı bir arpacık soğanı ve limon otu garnitürüdür. Sulu, tavada mühürlenmiş tavuk göğsünü alıp üzerine ince dilimlenmiş kırmızı soğan, limon otu ve taze biber karışımını bolca ekliyoruz. Bir miktar kızgın yağ aromatikleri hafifçe pişirerek inanılmaz kokular yayarken, bir miktar balık sosu genellikle karides ezmesiyle elde edilen derin umamiyi sağlar. Temel narenciye ferahlığı için taze limon suyu ile bitirin. Bu yemek taze, acı ve tamamen karşı konulmaz!

Malzemeler

2 adet Tavuk Göğsü
1 adet Kırmızı Soğan (yaklaşık ½ su bardağı ince dilimlenmiş)
2 sap Limon Otu
4 adet Taze Kırmızı Biber
0.5 adet Limon
1 tk Balık Sosu
4 yk Zeytinyağı
0.5 tk Tuz
0.5 tk Esmer Şeker

Yapılışı

1
Tavuk göğsünü her iki tarafına da bir tutam tuz serperek bolca baharatlayın.
2
Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk göğsünü her bir tarafı yaklaşık 6 ila 8 dakika veya tamamen pişip altın sarısı kahverengi olana kadar mühürleyin. Tavadan alın ve dinlenmesi için kenara koyun.
3
Tavuk pişerken Sambal Matah'ı hazırlayın. Limon otunun dış sert katmanlarını soyun, ardından yumuşak beyaz iç kısmını mümkün olduğunca ince dilimleyin.
4
Isıya dayanıklı bir kapta, ince dilimlenmiş limon otu, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, doğranmış taze kırmızı biber, tuz, esmer şeker ve balık sosunu birleştirin. Her şeyi birlikte harmanlayın.
5
Küçük bir tavada, kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını çok sıcak olana ve parlayana (neredeyse dumanı çıkana) kadar ısıtın.
6
Sıcak zeytinyağını dikkatlice doğrudan aromatiklerin olduğu kasenin üzerine dökün. Hemen cızırdayacaktır! Karışımı iyice karıştırın, ardından limonun suyunu sıkın.
7
Dinlenen tavuk göğsünü şeritler halinde dilimleyin ve bir servis tabağına dizin. Kokulu Sambal Matah'ı ve aromalı yağını tavuğun üzerine bolca dökün. Hemen servis yapın.

Şef Tüyoları

•Mükemmel bir Sambal Matah'ın anahtarı, her şeyi, özellikle limon otunu çok ince dilimlemektir. Sadece alttaki yumuşak beyaz kısmı kullanın ve odunsu yeşil üst kısımları atın.
•Balık sosu burada, Bali'de genellikle kullanılan geleneksel kavrulmuş karides ezmesi (terasi) yerine lezzetli bir umami ikamesi görevi görür.
•Yağı aromatiklerin üzerine dökmeden önce çok sıcak olduğundan emin olun. Bu, çiğ malzemeleri yumuşatmadan veya lapa yapmadan esansiyel yağlarını salacak kadar hızlı pişirir.