Balilaista kanaa ja Sambal Matahia

Name: Balilaista kanaa ja Sambal Matahia
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 pc Kananrinta; 1 pc Punasipuli; 2 stalks Sitruunaruoho; 4 pc Tuoreet punaiset chilit; 0.5 pc Sitruuna; 1 tsp Kalakastike; 4 tbsp Oliiviöljy; 0.5 tsp Suola; 0.5 tsp Fariinisokeri

VähähiilihydraattinenAlle 30 minKorkeaproteiininenLiedelläIllallinenAasialainen

Keskivaikea

25minuuttia

380kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Mehukas pannulla paistettu kananrinta, jonka päällä on raikas balilainen maustetahna sitruunaruohosta, punasipulista, chilistä ja kuumasta öljystä.

Tuo Balin eloisat ja aromaattiset maut suoraan keittiöösi tällä balilaisella kanalla ja Sambal Matahilla. Sambal Matah on kuuluisa raaka, mausteinen salottisipuli- ja sitruunaruohotahna, joka kohottaa minkä tahansa annoksen välittömästi. Käytämme mehukasta pannulla paistettua kananrintaa ja päällystämme sen runsaalla seoksella hienoksi viipaloitua punasipulia, sitruunaruohoa ja tuoretta chiliä. Tilkka kuumaa öljyä kypsentää aromit kevyesti vapauttaen uskomattomia tuoksuja, kun taas loraus kalakastiketta tuo mukaan syvää umamia, joka yleensä saadaan katkaraputahnasta. Viimeistele tuoreella sitruunanmehulla saadaksesi olennaista sitruunaista raikkautta. Tämä annos on raikas, tulinen ja täysin vastustamaton!

Ainesosat

2 kpl Kananrinta
1 kpl Punasipuli (noin ½ kuppia hienoksi viipaloituna)
2 vartta Sitruunaruoho
4 kpl Tuoreet punaiset chilit
0.5 kpl Sitruuna
1 tl Kalakastike
4 rkl Oliiviöljy
0.5 tl Suola
0.5 tl Fariinisokeri

Ohjeet

1
Mausta kananrinta reilusti ripauksella suolaa molemmin puolin.
2
Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Paista kananrintaa noin 6–8 minuuttia per puoli tai kunnes se on täysin kypsää ja kullanruskeaa. Nosta pannulta ja anna levätä.
3
Valmista Sambal Matah kanan kypsyessä. Kuori sitruunaruohon kovat ulkokerrokset pois ja viipaloi pehmeä valkoinen sisäosa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
4
Yhdistä lämmönkestävässä kulhossa ohuiksi viipaloitu sitruunaruoho, hienoksi viipaloitu punasipuli, hienonnetut tuoreet punaiset chilit, suola, fariinisokeri ja kalakastike. Sekoita kaikki keskenään.
5
Kuumenna pienessä pannussa loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, kunnes se on erittäin kuumaa ja väreilee (melkein savuaa).
6
Kaada kuuma oliiviöljy varovasti suoraan mausteiden päälle. Se sihisee välittömästi! Sekoita seos hyvin ja purista joukkoon sitruunan mehu.
7
Viipaloi levännyt kananrinta suikaleiksi ja asettele tarjoiluvadille. Lusikoi aromaattinen Sambal Matah ja sen maustettu öljy reilusti kanan päälle. Tarjoile heti.

Kokin vinkit

•Täydellisen Sambal Matahin avain on viipaloida kaikki erittäin ohueksi, erityisesti sitruunaruoho. Käytä vain tyviosan pehmeää valkoista osaa ja hävitä puumaiset vihreät yläosat.
•Kalakastike toimii tässä suolaisena umamin lähteenä perinteisen paahdetun katkaraputahnan (terasi) sijaan, jota yleensä käytetään Balilla.
•Varmista, että öljy on erittäin kuumaa ennen kuin kaadat sen mausteiden päälle. Tämä kypsentää raa'at ainekset nopeasti juuri sen verran, että niiden eteeriset öljyt vapautuvat muuttamatta niitä pehmeiksi tai mössömäisiksi.