สลัดฟรีเกห์อุ่นหน้าชีสฮัลลูมิย่าง

วิธีทำ

1. 1
   ล้าง ฟรีเกห์ ให้สะอาดผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด ใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำ (ปกติใช้อัตราส่วน 1:2.5) และเกลือเล็กน้อย ต้มให้เดือด จากนั้นปิดฝาและหรี่ไฟเคี่ยวเป็นเวลา 20-25 นาทีจนนุ่ม กรองน้ำส่วนเกินออกแล้วใช้ส้อมตะกุยให้ร่วน
2. 2
   ระหว่างรอธัญพืชสุก ให้หั่น แตงกวา และ มะเขือเทศ เป็นลูกเต๋า สับ วอลนัท หยาบๆ
3. 3
   หั่น ชีสฮัลลูมิ เป็นแผ่นหนา 1 ซม. ตั้งกระทะย่างหรือกระทะก้นแบนบนไฟกลาง-สูง เติม น้ำมันมะกอก เล็กน้อยหากใช้กระทะธรรมดา
4. 4
   นาบ ชีสฮัลลูมิ ด้านละ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
5. 5
   ในชามใบเล็ก ผสม น้ำเชื่อมทับทิม, น้ำมันมะกอก ที่เหลือ, น้ำ เลมอน ครึ่งลูก, สะระแหน่แห้ง, เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำสลัด
6. 6
   ในชามสลัดใบใหญ่ ผสม ฟรีเกห์ อุ่นๆ, ผักร็อกเก็ต, ผักโขม, แตงกวา และ มะเขือเทศ เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าเบาๆ
7. 7
   เสิร์ฟสลัดโดยวาง ชีสฮัลลูมิย่าง อุ่นๆ ไว้ด้านบน ตามด้วย วอลนัท และเมล็ด ทับทิมแช่แข็ง (ที่ละลายแล้ว) เพื่อเพิ่มสีสัน