焼きハルーミの温かいフリーケサラダ

作り方

1. 1
   フリーケを目の細かいざるでよく洗います。鍋にフリーケと水（通常は1:2.5の割合）、塩少々を入れます。沸騰させたら蓋をし、柔らかくなるまで20〜25分間弱火で煮ます。余分な水分があれば切り、フォークでほぐします。
2. 2
   フリーケを炊いている間に、きゅうりとトマトをさいの目切りにします。くるみは粗く刻みます。
3. 3
   ハルーミチーズを1cm厚さのスライスにします。グリルパンまたはフライパンを中強火で熱します。普通のフライパンを使用する場合は、オリーブオイルを少量引いてください。
4. 4
   ハルーミチーズを両面2〜3分ずつ、黄金色でカリッとするまで焼きます。
5. 5
   小さなボウルに、ザクロモラセス、残りのオリーブオイル、レモン半個分の絞り汁、ドライミント、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
6. 6
   大きなサラダボウルに、温かいフリーケ、ルッコラ、ほうれん草、きゅうり、トマトを合わせます。ドレッシングをかけ、軽く和えます。
7. 7
   サラダの上に温かい焼きハルーミ、くるみ、解凍した冷凍ザクロの粒をのせて、彩りよく盛り付けます。