Teplý salát z freekehu s grilovaným halloumi

Name: Teplý salát z freekehu s grilovaným halloumi
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Freekeh; 7 oz Sýr Halloumi; 2 cups Rokola (Arugula); 1 cup Špenát; 1 medium Okurka; 2 small Rajčata; 2 tbsp Mražené granátové jablko; 0.25 cup Vlašské ořechy; 1 tbsp Melasa (sirup) z granátového jablka; 2 tbsp Olivový olej; 0.5 fruit Citron; 1 tsp Sušená máta

VegetariánskéVysoký obsah bílkovinOběd • VečeřeStředomořská

Střední

35minut

520kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Sytý obilný salát z Blízkého východu s oříškovým freekehem, slaným grilovaným halloumi a výrazným granátovým dresinkem.

Tento Teplý salát z freekehu s grilovaným halloumi je texturální mistrovské dílo, které na váš stůl přináší oříškovou, uzenou chuť starověkých zrn. Freekeh, pražená zelená pšenice oblíbená v levantské kuchyni, slouží jako vydatný základ tohoto salátu a nabízí žvýkací texturu a robustní nutriční profil. Hvězdou pokrmu je však Grilované Halloumi—slaný, vrzající sýr, který po opečení získá zlatavou, křupavou kůrku. Tyto slané prvky vyvažujeme svěžestí čerstvé Rokoly (Arugula) a křupavých Okurek, zatímco zálivka z výrazné Sirupu z granátového jablka a svěžího Citronu vše spojuje. Tento pokrm, posypaný křupavými Vlašskými ořechy a drahokamy podobnými Mraženými zrnky granátového jablka, je oslavou textur a chutí. Skvěle se hodí jako lehký hlavní chod nebo ohromující příloha. Ať už hledáte zdravý oběd nebo pestrou večeři, tento Teplý salát z freekehu přináší sofistikovanou chuť Středomoří, kterou je překvapivě snadné připravit.

Ingredience

150 g Freekeh
200 g Sýr Halloumi
60 g Rokola (Arugula)
30 g Špenát
1 střední Okurka
2 malá Rajčata
2 lžíce Mražené granátové jablko
30 g Vlašské ořechy
1 lžíce Melasa (sirup) z granátového jablka
2 lžíce Olivový olej
0.5 ks Citron
1 lžička Sušená máta

Postup

1
Freekeh důkladně propláchněte v jemném sítu. Dejte ho do hrnce s vodou (obvykle v poměru 1:2,5) a špetkou soli. Přiveďte k varu, poté přikryjte a vařte na mírném ohni 20–25 minut do změknutí. Slijte přebytečnou tekutinu a načechrejte vidličkou.
2
Zatímco se zrna vaří, nakrájejte okurku a rajčata na kostičky. Vlašské ořechy nasekejte nahrubo.
3
Sýr Halloumi nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Rozpalte grilovací pánev nebo běžnou pánev na středně vysokou teplotu. Pokud používáte běžnou pánev, přidejte trochu olivového oleje.
4
Sýr Halloumi opékejte 2–3 minuty z každé strany, dokud nebude zlatohnědý a křupavý.
5
V malé misce vyšlehejte melasu z granátového jablka, zbývající olivový olej, šťávu z poloviny citronu, sušenou mátu, sůl a pepř, abyste vytvořili dresink.
6
Ve velké salátové míse smíchejte teplý Freekeh, Rokolu, Špenát, okurku a rajčata. Salát přelijte dresinkem a jemně promíchejte.
7
Salát podávejte posypaný teplým Grilovaným Halloumi, vlašskými ořechy a mraženými zrnky granátového jablka (rozmrazenými) pro barevný efekt.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud máte celozrnný freekeh (ne drcený), může vyžadovat namočení nebo delší dobu vaření (40–45 min).
•Podávejte okamžitě, dokud je halloumi teplé a měkké; při chladnutí má tendenci tuhnout.