Salad Freekeh Hangat dengan Halloumi Panggang

Name: Salad Freekeh Hangat dengan Halloumi Panggang
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Freekeh; 7 oz Keju Halloumi; 2 cups Rocca (Arugula); 1 cup Bayam; 1 medium Timun; 2 small Tomat; 2 tbsp Delima Beku; 0.25 cup Kenari (Walnuts); 1 tbsp Molase Delima (Pomegranate Molasses); 2 tbsp Minyak Zaitun; 0.5 fruit Lemon; 1 tsp Mint Kering

VegetarianTinggi ProteinMakan Siang • Makan MalamMediterania

Sedang

35menit

520kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Salad biji-bijian Timur Tengah yang mengenyangkan dengan freekeh rasa kacang, halloumi panggang asin, dan saus delima yang segar.

Salad Freekeh Hangat dengan Halloumi Panggang ini adalah mahakarya tekstur yang menghadirkan rasa kacang dan aroma asap dari biji-bijian kuno ke meja makan Anda. Freekeh, gandum hijau panggang yang populer dalam kuliner Levantine, berfungsi sebagai bahan dasar salad yang mengenyangkan, menawarkan tekstur kenyal dan profil nutrisi yang kuat. Namun, bintang utamanya adalah Halloumi Panggang—keju asin yang berderit saat digigit, yang menghasilkan lapisan luar keemasan dan renyah saat dibakar. Kami menyeimbangkan elemen gurih ini dengan kesegaran Rocca (Arugula) dan Timun yang garing, sementara saus yang terbuat dari Molase Delima yang asam dan Lemon yang segar menyatukan semuanya. Taburan Kenari yang renyah dan biji Delima Beku seperti permata menjadikan hidangan ini perayaan tekstur dan rasa. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan utama ringan atau hidangan sampingan yang memukau. Baik Anda mencari makan siang sehat atau makan malam yang semarak, Salad Freekeh Hangat ini memberikan cita rasa Mediterania canggih yang ternyata mudah dibuat.

Bahan-bahan

150 g Freekeh
200 g Keju Halloumi
60 g Rocca (Arugula)
30 g Bayam
1 sedang Timun
2 kecil Tomat
2 sdm Delima Beku
30 g Kenari (Walnuts)
1 sdm Molase Delima (Pomegranate Molasses)
2 sdm Minyak Zaitun
0.5 buah Lemon
1 sdt Mint Kering

Cara Memasak

1
Bilas Freekeh secara menyeluruh menggunakan saringan halus. Masukkan ke dalam panci berisi air (biasanya rasio 1:2,5) dan sedikit garam. Didihkan, lalu tutup dan kecilkan api, masak selama 20-25 menit hingga empuk. Tiriskan sisa cairan dan aduk perlahan dengan garpu.
2
Sambil menunggu biji-bijian matang, potong dadu timun dan tomat. Cincang kasar kenari.
3
Iris Keju Halloumi menjadi lempengan setebal 1 cm. Panaskan wajan panggangan atau penggorengan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sedikit minyak zaitun jika menggunakan penggorengan biasa.
4
Bakar Keju Halloumi selama 2-3 menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
5
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama molase delima, sisa minyak zaitun, air perasan setengah buah lemon, mint kering, garam, dan merica untuk membuat saus (dressing).
6
Dalam mangkuk salad besar, campurkan Freekeh hangat, Rocca, Bayam, timun, dan tomat. Tuangkan saus di atas salad dan aduk perlahan.
7
Sajikan salad dengan taburan Halloumi Panggang hangat, kenari, dan biji delima beku (yang sudah dicairkan) untuk warna yang menarik.

Tips Chef

•Jika freekeh Anda adalah biji utuh (bukan gandum pecah), mungkin perlu direndam atau waktu memasak yang lebih lama (40-45 menit).
•Sajikan segera selagi halloumi masih hangat dan lembut; keju ini cenderung mengeras saat dingin.