سلطة الفريكة الدافئة مع جبنة الحلوم المشوية

Name: سلطة الفريكة الدافئة مع جبنة الحلوم المشوية
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup فريكة; 7 oz جبنة حلوم; 2 cups جرجير; 1 cup سبانخ; 1 medium خيار; 2 small طماطم; 2 tbsp رمان مجمد; 0.25 cup جوز; 1 tbsp دبس الرمان; 2 tbsp زيت زيتون; 0.5 fruit ليمون; 1 tsp نعناع مجفف

نباتيبروتين عاليغداء • عشاءمتوسطي

وسط

35دقيقة

520سعرة

2شخصين

الماكروز

للحصة

※غبروتين

◆غدهون

▣غكارب

◎غسكر

◇غألياف

نزل Kitchen Buddy ببلاش

حابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!

سلطة حبوب شرق أوسطية مشبعة تتميز بالفريكة بنكهة المكسرات، وجبنة الحلوم المشوية المالحة، وتتبيلة دبس الرمان الحامضة.

تُعد سلطة الفريكة الدافئة مع جبنة الحلوم المشوية تحفة فنية من حيث القوام الذي ينقل نكهة الحبوب القديمة المدخنة مباشرة إلى مائدتك. تُستخدم الفريكة، وهي قمح أخضر محمص يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الشامي، كقاعدة غنية لهذه السلطة، مما يوفر قواماً مطاطياً وفوائد غذائية كبيرة. ومع ذلك، فإن نجم العرض هو جبنة الحلوم المشوية — تلك الجبنة المالحة التي تكتسب قشرة ذهبية مقرمشة عند شويها. نقوم بموازنة هذه العناصر الغنية مع نضارة الجرجير و الخيار المقرمش، بينما تعمل التتبيلة المصنوعة من دبس الرمان الحامض و الليمون على دمج جميع النكهات معاً. تكتمل الوجبة بإضافة الجوز المقرمش وحبات الرمان المجمد الشبيهة بالمجوهرات، مما يجعل هذا الطبق احتفالاً بالقوام والنكهات. إنه مثالي كوجبة رئيسية خفيفة أو طبق جانبي مذهل. سواء كنت تبحث عن غداء صحي أو عشاء مفعم بالحيوية، فإن سلطة الفريكة الدافئة هذه تقدم طعماً متوسطياً راقياً يسهل تحضيره بشكل مدهش.

المكونات

150 جم فريكة
200 جم جبنة حلوم
60 جم جرجير
30 جم سبانخ
1 حبة متوسطة خيار
2 حبة صغيرة طماطم
2 ملعقة كبيرة رمان مجمد
30 جم جوز
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
0.5 حبة ليمون
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

طريقة التحضير

1
اغسل الفريكة جيداً في مصفاة ناعمة. أضفها إلى قدر مع الماء (عادةً بنسبة 1:2.5) ورشة ملح. اتركها حتى تغلي، ثم غطِ القدر واتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج. صفِ أي سائل زائد وقلبها بالشوكة.
2
بينما تنضج الحبوب، قطع الخيار و الطماطم إلى مكعبات. افرم الجوز فرماً خشناً.
3
قطع جبنة الحلوم إلى شرائح بسمك 1 سم. سخن مقلاة شواء أو مقلاة عادية على نار متوسطة إلى عالية. أضف القليل من زيت الزيتون في حال استخدام مقلاة عادية.
4
اشوِ جبنة الحلوم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5
في وعاء صغير، اخفق دبس الرمان مع ما تبقى من زيت الزيتون، وعصير نصف ليمونة، و النعناع المجفف، والملح، والفلفل لتحضير التتبيلة.
6
في وعاء سلطة كبير، اخلط الفريكة الدافئة مع الجرجير و السبانخ و الخيار و الطماطم. صب التتبيلة فوق السلطة وقلبها بلطف.
7
قدم السلطة وفوقها جبنة الحلوم المشوية الدافئة، و الجوز، وحبات الرمان المجمد (بعد إذابة التجميد عنها) لإضفاء لمسة من الألوان.

نصائح الشيف

•إذا كانت الفريكة حبوباً كاملة (غير مجروشة)، فقد تحتاج إلى نقعها أو وقت طهي أطول (40-45 دقيقة).
•قدمها فوراً بينما تكون جبنة الحلوم دافئة وطرية؛ فهي تميل للصلابة عندما تبرد.