Salad Freekeh Ấm với Phô Mai Halloumi Nướng

Name: Salad Freekeh Ấm với Phô Mai Halloumi Nướng
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Hạt Freekeh; 7 oz Phô mai Halloumi; 2 cups Xà lách Rocket (Arugula); 1 cup Rau bina; 1 medium Dưa leo; 2 small Cà chua; 2 tbsp Lựu đông lạnh; 0.25 cup Quả óc chó; 1 tbsp Mật lựu; 2 tbsp Dầu ô liu; 0.5 fruit Chanh; 1 tsp Bạc hà khô

Ăn chayGiàu ProteinĂn Trưa • Ăn TốiĐịa Trung Hải

Trung bình

35phút

520kcal

2người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Một món salad ngũ cốc Trung Đông thịnh soạn với hạt freekeh bùi bùi, phô mai halloumi mặn nướng và sốt lựu chua ngọt.

Món Salad Freekeh Ấm với Phô Mai Halloumi Nướng này là một kiệt tác về kết cấu, mang hương vị bùi bùi, ám khói của các loại ngũ cốc cổ xưa đến bàn ăn của bạn. Freekeh, một loại lúa mì xanh nướng phổ biến trong ẩm thực vùng Levant, đóng vai trò là nền tảng thịnh soạn cho món salad này, mang lại cảm giác dai giòn và hồ sơ dinh dưỡng mạnh mẽ. Tuy nhiên, ngôi sao của món ăn chính là Phô Mai Halloumi—loại phô mai mặn, dẻo dai tạo nên lớp vỏ vàng giòn khi được áp chảo. Chúng tôi cân bằng những yếu tố đậm đà này với sự tươi mát của Rau Rocket (Arugula) và Dưa leo giòn, trong khi nước sốt làm từ Mật lựu chua ngọt và Chanh thanh mát kết nối mọi thứ lại với nhau. Được rắc thêm Quả óc chó giòn tan và những hạt Lựu đông lạnh như những viên ngọc quý, món ăn này là sự tôn vinh các kết cấu và hương vị. Nó hoạt động hoàn hảo như một món chính nhẹ nhàng hoặc một món phụ tuyệt đẹp. Cho dù bạn đang tìm kiếm một bữa trưa lành mạnh hay một bữa tối rực rỡ, món Salad Freekeh Ấm này sẽ mang đến hương vị Địa Trung Hải tinh tế nhưng lại dễ dàng thực hiện một cách bất ngờ.

Nguyên Liệu

150 g Hạt Freekeh
200 g Phô mai Halloumi
60 g Xà lách Rocket (Arugula)
30 g Rau bina
1 vừa Dưa leo
2 nhỏ Cà chua
2 muỗng canh Lựu đông lạnh
30 g Quả óc chó
1 muỗng canh Mật lựu
2 muỗng canh Dầu ô liu
0.5 quả Chanh
1 muỗng cà phê Bạc hà khô

Hướng dẫn

1
Rửa sạch Freekeh thật kỹ trong một cái rây lưới mịn. Cho vào nồi với nước (thường theo tỷ lệ 1:2.5) và một chút muối. Đun sôi, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút cho đến khi mềm. Chắt bỏ nước thừa và dùng nĩa xới tơi.
2
Trong khi nấu ngũ cốc, hãy cắt hạt lựu dưa leo và cà chua. Băm nhỏ quả óc chó.
3
Thái Phô mai Halloumi thành các miếng dày 1cm. Đun nóng chảo nướng hoặc chảo rán trên lửa vừa cao. Thêm một chút dầu ô liu nếu dùng chảo thường.
4
Áp chảo Phô mai Halloumi từ 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng và giòn.
5
Trong một bát nhỏ, đánh đều mật lựu, phần dầu ô liu còn lại, nước cốt của nửa quả chanh, bạc hà khô, muối và tiêu để làm nước sốt.
6
Trong một bát salad lớn, trộn Freekeh ấm, Rau Rocket, Rau bina, dưa leo và cà chua. Đổ nước sốt lên salad và trộn nhẹ tay.
7
Trình bày salad với Halloumi nướng ấm lên trên, cùng với quả óc chó và hạt lựu đông lạnh (đã rã đông) để tạo điểm nhấn màu sắc.

Mẹo của đầu bếp

•Nếu freekeh của bạn là nguyên hạt (không phải loại đã vỡ), nó có thể cần ngâm hoặc thời gian nấu lâu hơn (40-45 phút).
•Thưởng thức ngay khi halloumi còn ấm và mềm; nó có xu hướng cứng lại khi nguội đi.