Salada de Freekeh Morna com Halloumi Grelhado

Name: Salada de Freekeh Morna com Halloumi Grelhado
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Freekeh; 7 oz Queijo Halloumi; 2 cups Rúcula; 1 cup Espinafre; 1 medium Pepino; 2 small Tomates; 2 tbsp Romã Congelada; 0.25 cup Nozes; 1 tbsp Melaço de Romã; 2 tbsp Azeite de Oliva; 0.5 fruit Limão; 1 tsp Hortelã Seca

VegetarianoRico em ProteínasAlmoço • JantarMediterrânea

Médio

35minutos

520kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma salada de grãos do Oriente Médio substancial com freekeh amanteigado, halloumi grelhado salgado e um molho de romã picante.

Esta Salada de Freekeh Morna com Halloumi Grelhado é uma obra-prima de texturas que traz o sabor amanteigado e defumado dos grãos ancestrais para a sua mesa. O Freekeh, um trigo verde torrado popular na culinária levantina, serve como a base nutritiva para esta salada, oferecendo uma mordida mastigável e um perfil nutricional robusto. A estrela do prato, no entanto, é o Halloumi Grelhado — um queijo salgado que desenvolve uma crosta dourada e crocante quando selado. Equilibramos esses elementos salgados com o frescor da Rúcula e do Pepino crocante, enquanto um molho feito de Melaço de Romã e Limão une tudo. Finalizado com Nozes crocantes e sementes de Romã Congelada, este prato é uma celebração de texturas e sabores. Funciona perfeitamente como um prato principal leve ou um acompanhamento deslumbrante. Se você procura um almoço saudável ou um jantar vibrante, esta Salada de Freekeh Morna oferece um sabor sofisticado do Mediterrâneo que é surpreendentemente fácil de preparar.

Ingredientes

150 g Freekeh
200 g Queijo Halloumi
60 g Rúcula
30 g Espinafre
1 médio Pepino
2 pequenos Tomates
2 c. sopa Romã Congelada
30 g Nozes
1 c. sopa Melaço de Romã
2 c. sopa Azeite de Oliva
0.5 fruta Limão
1 c. chá Hortelã Seca

Instruções

1
Enxágue bem o Freekeh em uma peneira de malha fina. Adicione-o a uma panela com água (geralmente na proporção de 1:2,5) e uma pitada de sal. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos até ficar macio. Escorra qualquer excesso de líquido e solte com um garfo.
2
Enquanto os grãos cozinham, corte o pepino e os tomates em cubos. Pique as nozes grosseiramente.
3
Corte o Queijo Halloumi em fatias de 1 cm de espessura. Aqueça uma chapa ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione um pouco de azeite de oliva se estiver usando uma frigideira comum.
4
Grelhe o Queijo Halloumi por 2 a 3 minutos de cada lado até ficar dourado e crocante.
5
Em uma tigela pequena, misture o melaço de romã, o restante do azeite de oliva, o suco de meio limão, a hortelã seca, sal e pimenta para fazer o molho.
6
Em uma saladeira grande, misture o Freekeh morno, a Rúcula, o Espinafre, o pepino e os tomates. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.
7
Sirva a salada coberta com o Halloumi Grelhado quente, as nozes e as sementes de romã congelada (descongeladas) para um toque de cor.

Dicas do Chef

•Se o seu freekeh for de grão inteiro (não quebrado), ele pode precisar de molho ou de um tempo de cozimento maior (40-45 min).
•Sirva imediatamente enquanto o halloumi está quente e macio; ele tende a endurecer conforme esfria.