그릴드 할루미를 곁들인 따뜻한 프리케 샐러드

Name: 그릴드 할루미를 곁들인 따뜻한 프리케 샐러드
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup 프리케; 7 oz 할루미 치즈; 2 cups 루꼴라 (아루굴라); 1 cup 시금치; 1 medium 오이; 2 small 토마토; 2 tbsp 냉동 석류; 0.25 cup 호두; 1 tbsp 석류 당밀 (몰라세스); 2 tbsp 올리브 오일; 0.5 fruit 레몬; 1 tsp 건조 민트

베지테리언고단백점심 • 저녁지중해 요리

보통

35분

520kcal

2명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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고소한 프리케, 짭조름한 그릴 할루미, 새콤달콤한 석류 드레싱이 조화를 이루는 든든한 중동식 곡물 샐러드입니다.

이 그릴드 할루미를 곁들인 따뜻한 프리케 샐러드는 고대 곡물의 고소하고 스모키한 풍미를 식탁으로 가져다주는 식감의 걸작입니다. 레반트 요리에서 인기 있는 볶은 청밀인 프리케는 이 샐러드의 든든한 베이스가 되어 쫄깃한 식감과 풍부한 영양을 제공합니다. 하지만 이 요리의 주인공은 단연 그릴드 할루미입니다. 구웠을 때 황금빛으로 바삭하게 익으며 짭조름하고 뽀득거리는 식감이 일품인 치즈입니다. 이러한 풍미 가득한 요소들에 신선한 루꼴라와 아삭한 오이의 생기를 더하고, 새콤한 석류 당밀과 상큼한 레몬으로 만든 드레싱이 모든 재료를 하나로 묶어줍니다. 바삭한 호두와 보석 같은 냉동 석류 알갱이를 얹어 마무리한 이 요리는 식감과 맛의 축제입니다. 가벼운 메인 코스나 화려한 사이드 디시로 완벽합니다. 건강한 점심이나 활기찬 저녁 식사를 찾고 계신다면, 이 따뜻한 프리케 샐러드는 놀라울 정도로 간단하게 지중해의 세련된 맛을 선사할 것입니다.

재료

150 g 프리케
200 g 할루미 치즈
60 g 루꼴라 (아루굴라)
30 g 시금치
1 중간 크기 오이
2 작은 크기 토마토
2 큰술 냉동 석류
30 g 호두
1 큰술 석류 당밀 (몰라세스)
2 큰술 올리브 오일
0.5 개 레몬
1 작은술 건조 민트

만드는 법

1
프리케를 고운 체에 받쳐 깨끗이 헹굽니다. 냄비에 프리케, 물(보통 1:2.5 비율), 소금 한 꼬집을 넣습니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 20-25분간 뭉근히 끓입니다. 남은 물기를 빼고 포크로 가볍게 섞어줍니다.
2
곡물이 익는 동안 오이와 토마토를 깍둑썰기합니다. 호두는 굵게 다집니다.
3
할루미 치즈를 1cm 두께로 슬라이스합니다. 그릴 팬이나 프라이팬을 중불보다 약간 센 불에 달굽니다. 일반 팬을 사용하는 경우 올리브 오일을 약간 두릅니다.
4
할루미 치즈를 앞뒤로 2-3분씩 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 굽습니다.
5
작은 볼에 석류 당밀, 남은 올리브 오일, 레몬 반 개의 즙, 건조 민트, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
6
큰 샐러드 볼에 따뜻한 프리케, 루꼴라, 시금치, 오이, 토마토를 넣습니다. 드레싱을 붓고 가볍게 버무립니다.
7
샐러드 위에 따뜻하게 구운 할루미, 호두, 해동한 냉동 석류 알갱이를 얹어 화사하게 마무리합니다.