Ciepła sałatka z freekeh i grillowanym serem halloumi

Name: Ciepła sałatka z freekeh i grillowanym serem halloumi
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Freekeh; 7 oz Ser halloumi; 2 cups Rukola; 1 cup Szpinak; 1 medium Ogórek; 2 small Pomidory; 2 tbsp Mrożony granat; 0.25 cup Orzechy włoskie; 1 tbsp Melasa z granatów; 2 tbsp Oliwa z oliwek; 0.5 fruit Cytryna; 1 tsp Suszona mięta

WegetariańskieWysokobiałkoweObiad • KolacjaŚródziemnomorska

Średnie

35minut

520kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Pożywna sałatka z bliskowschodniego ziarna, zawierająca orzechowe freekeh, słony grillowany ser halloumi i kwaskowaty dressing z granatu.

Ta ciepła sałatka z freekeh i grillowanym serem halloumi to arcydzieło tekstur, które przenosi orzechowy, dymny smak starożytnych zbóż prosto na Twój stół. Freekeh, czyli prażona zielona pszenica popularna w kuchni lewantyńskiej, stanowi sycącą bazę tej sałatki, oferując przyjemną sprężystość i bogaty profil odżywczy. Gwiazdą dania jest jednak grillowany ser halloumi – słony, „piszczący” ser, który po usmażeniu zyskuje złotą, chrupiącą skórkę. Te wytrawne elementy równoważymy świeżością rukoli i chrupiącego ogórka, a dressing na bazie melasy z granatów i cytryny łączy wszystko w całość. Udekorowane chrupiącymi orzechami włoskimi i przypominającymi klejnoty ziarnami granatu, to danie jest świętem smaków.

Składniki

150 g Freekeh
200 g Ser halloumi
60 g Rukola
30 g Szpinak
1 średni Ogórek
2 małe Pomidory
2 łyżka Mrożony granat
30 g Orzechy włoskie
1 łyżka Melasa z granatów
2 łyżka Oliwa z oliwek
0.5 sztuka Cytryna
1 łyżeczka Suszona mięta

Sposób przygotowania

1
Dokładnie wypłucz Freekeh na sicie o drobnych oczkach. Wsyp do garnka z wodą (zazwyczaj w proporcji 1:2,5) i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż ziarno zmięknie. Odcedź nadmiar płynu i spulchnij widelcem.
2
Podczas gdy ziarno się gotuje, pokrój ogórka i pomidory w kostkę. Posiekaj grubo orzechy włoskie.
3
Pokrój ser halloumi w plastry o grubości 1 cm. Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnim ogniu. Jeśli używasz zwykłej patelni, dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
4
Smaż ser halloumi przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący.
5
W małej miseczce wymieszaj melasę z granatów, pozostałą oliwę z oliwek, sok z połowy cytryny, suszoną miętę, sól oraz pieprz, aby powstał dressing.
6
W dużej misce połącz ciepłe Freekeh, rukoli, szpinak, ogórka i pomidory. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.
7
Podawaj sałatkę udekorowaną ciepłym grillowanym halloumi, orzechami włoskimi i ziarnami mrożonego granatu (rozmrożonymi), aby dodać daniu koloru.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli Twoje freekeh jest pełnoziarniste (niełamane), może wymagać namoczenia lub dłuższego czasu gotowania (40-45 minut).
•Podawaj natychmiast, gdy halloumi jest ciepłe i miękkie; ser twardnieje w miarę stygnięcia.