ซินนามอนโรลสุดคลาสสิกสูตรนุ่มพร้อมวานิลลาเกลซ

Name: ซินนามอนโรลสุดคลาสสิกสูตรนุ่มพร้อมวานิลลาเกลซ
Total time: 2 min
Yield: 8 people
Ingredients: 3.5 cup แป้งอเนกประสงค์; 2.25 tsp ยีสต์แห้ง; 0.25 cup น้ำตาลทรายแดง (สำหรับแป้ง); 0.25 cup เนย (ละลาย สำหรับแป้ง); 1 count ไข่ไก่; 0.5 tsp เกลือ; 0.25 cup เนย (นิ่ม สำหรับไส้); 0.5 cup น้ำตาลทรายแดง (สำหรับไส้); 2 tbsp อบเชยป่น; 1 cup น้ำตาลไอซิ่ง; 2 tbsp เนย (ละลาย สำหรับเกลซ); 0.5 tsp ผงวานิลลา; 2 tbsp ครีมกระป๋อง (สำหรับเกลซ)

มังสวิรัติต่ำกว่า 60 นาทีอบของหวานอาหารฮีลใจ

ปานกลาง

2ชั่วโมง

410กิโลแคลอรี่

8คน

MACROS

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

※gโปรตีน

◆gไขมัน

▣gคาร์โบไฮเดรต

◎gน้ำตาล

◇gใยอาหาร

รับ Kitchen Buddy ฟรี

ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!

ซินนามอนโรลเนื้อนุ่มสไตล์เบเกอรี่ ไส้น้ำตาลทรายแดงอุ่นๆ ราดด้วยวานิลลาบัตเตอร์เกลซรสหวานฉ่ำ

ไม่มีอะไรเทียบได้กับกลิ่นหอมของซินนามอนโรลสุดคลาสสิกสูตรนุ่มพร้อมวานิลลาเกลซที่โชยไปทั่วห้องครัวของคุณ สูตรที่เหนือกาลเวลานี้ใช้แป้งเชื้อยีสต์แบบดั้งเดิมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มเหมือนหมอนอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านเบเกอรี่ที่ทุกคนถวิลหา เราเปลี่ยนจากครีมชีสหนักๆ มาเป็นวานิลลาบัตเตอร์เกลซที่หวานฉ่ำและมันวาว ซึ่งจะละลายเข้าไปในทุกเกลียวของโรลที่อุ่นๆ ซินนามอนโรลสุดนุ่มเหล่านี้คือสุดยอดขนมหวานที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น การผสมผสานของน้ำตาลทรายแดงที่เข้มข้นและผงอบเชยที่หอมกรุ่นสร้างไส้คาราเมลที่เหนียวนุ่มซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังเนื้อนุ่ม การอบด้วยยีสต์ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อยในขณะที่รอแป้งโดว์ขึ้นฟู แต่เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูที่ได้นั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน และยังนำไปอุ่นใหม่ได้ดีเยี่ยมอีกด้วย! หากคุณอบล่วงหน้า เพียงแค่ปล่อยให้เย็น ปิดให้สนิท และอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาทีก่อนเสิร์ฟ ความร้อนจะทำให้ขนมปังนุ่มและทำให้วานิลลาเกลซเยิ้มอีกครั้ง ไม่ว่าคุณจะทานเป็นอาหารเช้าที่หรูหรา ของว่างยามบ่ายที่แสนสบาย หรือของหวานยามดึก ซินนามอนโรลเนื้อนุ่มเหล่านี้จะทำให้คุณประทับใจแน่นอน เตรียมแป้ง เนย และยีสต์ให้พร้อม แล้วมาอบซินนามอนโรลที่ดีที่สุดในชีวิตกันเลย!

วัตถุดิบ

420 กรัม แป้งอเนกประสงค์
7 กรัม ยีสต์แห้ง
50 กรัม น้ำตาลทรายแดง (สำหรับแป้ง)
60 กรัม เนย (ละลาย สำหรับแป้ง)
1 ฟอง ไข่ไก่
3 กรัม เกลือ
60 กรัม เนย (นิ่ม สำหรับไส้)
110 กรัม น้ำตาลทรายแดง (สำหรับไส้)
15 กรัม อบเชยป่น
120 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
30 กรัม เนย (ละลาย สำหรับเกลซ)
2 กรัม ผงวานิลลา
30 มล. ครีมกระป๋อง (สำหรับเกลซ)

วิธีทำ

1
อุ่นน้ำ 1 ถ้วย (หรือนมถ้าชอบ) ให้พออุ่น ผสม ยีสต์แห้ง และ น้ำตาลทรายแดง (สำหรับแป้ง) เล็กน้อยลงไป พักไว้ 5-10 นาทีจนเป็นฟอง
2
ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสม ยีสต์ ที่เป็นฟอง, น้ำตาลทรายแดง (สำหรับแป้ง) ที่เหลือ, เนยละลาย (สำหรับแป้ง), ไข่ไก่ และ เกลือ เข้าด้วยกัน
3
ค่อยๆ เติม แป้งอเนกประสงค์ ลงไป ผสมจนแป้งรวมตัวเป็นก้อนนุ่ม นวดบนพื้นผิวที่มีแป้งโรยบางๆ ประมาณ 5-8 นาทีจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น
4
วางแป้งโดว์ลงในชามที่ทาไขมันไว้ คลุมด้วยผ้าอุ่นๆ และพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขยายตัวเป็นสองเท่า
5
กดแป้งเพื่อไล่ลม และคลึงออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ หนาประมาณ 1/4 นิ้ว
6
ทา เนยนิ่ม (สำหรับไส้) ให้ทั่วแป้ง ผสม น้ำตาลทรายแดง (สำหรับไส้) และ อบเชยป่น เข้าด้วยกัน แล้วโรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนย
7
ม้วนแป้งให้แน่นเป็นท่อนยาว โดยเริ่มจากด้านยาว ตัดแป้งออกเป็น 8 ถึง 10 ชิ้นเท่าๆ กัน
8
วางชิ้นแป้งลงในถาดอบที่ทาไขมันไว้ คลุมและพักไว้ให้ขึ้นฟูอีก 30 นาทีจนพองตัว
9
วอร์มเตาอบที่ 175°C (350°F) อบโรลประมาณ 20-25 นาทีจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง
10
ในขณะที่อบ ให้ตี น้ำตาลไอซิ่ง, เนยละลาย (สำหรับเกลซ), ผงวานิลลา และ ครีมกระป๋อง ให้เข้ากันจนได้เกลซที่เนียนและราดได้
11
ปล่อยให้โรลที่อบเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นราดวานิลลาเกลซให้ทั่วด้านบน

เคล็ดลับจากเชฟ

•ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวอุ่นแต่ไม่ร้อนเมื่อผสมยีสต์ มิฉะนั้นยีสต์จะตาย
•หากต้องการอุ่นซ้ำในภายหลัง ให้วางโรลหนึ่งชิ้นบนจานแล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที ขนมปังจะนุ่มขึ้นและเกลซจะละลาย
•ใช้ไหมขัดฟันแบบไม่มีกลิ่นหรือมีดฟันเลื่อยที่คมมากในการตัดแป้งม้วน เพื่อไม่ให้เกลียวแบน