Мягкие классические синнабоны с ванильной глазурью

Name: Мягкие классические синнабоны с ванильной глазурью
Total time: 2 min
Yield: 8 people
Ingredients: 3.5 cup Универсальная мука; 2.25 tsp Активные сухие дрожжи; 0.25 cup Коричневый сахар (для теста); 0.25 cup Сливочное масло (растопленное, для теста); 1 count Яйцо; 0.5 tsp Соль; 0.25 cup Сливочное масло (размягченное, для начинки); 0.5 cup Коричневый сахар (для начинки); 2 tbsp Молотая корица; 1 cup Сахарная пудра; 2 tbsp Сливочное масло (растопленное, для глазури); 0.5 tsp Ванильный порошок; 2 tbsp Сливки (для глазури)

ВегетарианскаяДо 60 минутВ духовкеДесертДомашняя еда

Средне

2часа

410ккал

8человек

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Пышные дрожжевые булочки с корицей в пекарском стиле, наполненные теплой начинкой из коричневого сахара и покрытые сладкой глянцевой ванильно-сливочной глазурью.

Нет ничего лучше аромата свежеиспеченных мягких классических булочек с корицей и ванильной глазурью, витающего на вашей кухне. В этом проверенном временем рецепте используется классическое дрожжевое тесто, обеспечивающее ту самую культовую, воздушную текстуру, которую все так любят. Мы заменили тяжелый сливочный сыр на глянцевую сладкую глазурь из сливочного масла и ванили, которая идеально пропитывает каждый виток теплых булочек. Эти классические синнабоны — идеальный десерт для создания уюта. Сочетание насыщенного коричневого сахара и теплой молотой корицы создает липкую карамелизированную начинку, которая идеально сбалансирована с нежным тестом. Выпечка на дрожжах требует немного терпения, пока тесто поднимается, но результат в виде пышной текстуры того стоит, к тому же они прекрасно разогреваются! Если вы готовите их заранее, просто дайте им остыть, плотно накройте и прогрейте в микроволновке 15–20 секунд перед подачей. Тепло размягчит хлеб и снова сделает ванильную глазурь тягучей. Будь то роскошный завтрак, уютное дневное чаепитие или поздний десерт, эти мягкие булочки с корицей гарантированно попадут в самое сердце. Берите муку, масло, дрожжи и приготовьтесь испечь лучшие синнабоны в вашей жизни!

Ингредиенты

420 г Универсальная мука
7 г Активные сухие дрожжи
50 г Коричневый сахар (для теста)
60 г Сливочное масло (растопленное, для теста)
1 шт. Яйцо
3 г Соль
60 г Сливочное масло (размягченное, для начинки)
110 г Коричневый сахар (для начинки)
15 г Молотая корица
120 г Сахарная пудра
30 г Сливочное масло (растопленное, для глазури)
2 г Ванильный порошок
30 мл Сливки (для глазури)

Инструкции

1
Подогрейте 1 стакан воды (или молока по желанию) до теплого состояния. Вмешайте венчиком дрожжи и щепотку коричневого сахара (для теста). Оставьте на 5-10 минут до появления пены.
2
В большой миске соедините пенную дрожжевую смесь, оставшийся коричневый сахар (для теста), растопленное сливочное масло (для теста), яйцо и соль.
3
Постепенно всыпайте муку, перемешивая, пока не образуется мягкое тесто. Вымешивайте на слегка присыпанной мукой поверхности 5-8 минут до гладкости и эластичности.
4
Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте теплым полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте около 1 часа или до удвоения в объеме.
5
Обомните тесто и раскатайте его в большой прямоугольник толщиной около 0,5–1 см.
6
Равномерно распределите размягченное сливочное масло (для начинки) по тесту. Смешайте коричневый сахар (для начинки) с молотой корицей, затем равномерно посыпьте этой смесью масло.
7
Плотно сверните тесто в рулет, начиная с длинного края. Разрежьте рулет на 8–10 равных частей.
8
Выложите кусочки в смазанную маслом форму для запекания. Накройте и дайте им подняться еще 30 минут до пышности.
9
Разогрейте духовку до 175°C. Выпекайте булочки 20-25 минут до золотистого цвета.
10
Пока булочки пекутся, взбейте сахарную пудру, растопленное сливочное масло (для глазури), ваниль и достаточное количество сливок, чтобы получилась гладкая, текучая глазурь.
11
Дайте готовым булочкам немного остыть, затем обильно полейте их ванильной глазурью.

Советы шефа

•Следите за тем, чтобы жидкость при смешивании с дрожжами была теплой, а не горячей, иначе дрожжи погибнут.
•Если будете разогревать позже, положите одну булочку на тарелку и поставьте в микроволновку на 15 секунд. Тесто снова станет чудесно мягким, а глазурь подтает.
•Используйте зубную нить без запаха или очень острый зазубренный нож, чтобы разрезать рулет из теста, не сминая спирали.