Rolinhos de Canela Clássicos Macios com Cobertura de Baunilha

Name: Rolinhos de Canela Clássicos Macios com Cobertura de Baunilha
Total time: 2 min
Yield: 8 people
Ingredients: 3.5 cup Farinha de Trigo; 2.25 tsp Fermento Biológico Seco; 0.25 cup Açúcar Mascavo (para a massa); 0.25 cup Manteiga (derretida, para a massa); 1 count Ovo; 0.5 tsp Sal; 0.25 cup Manteiga (amolecida, para o recheio); 0.5 cup Açúcar Mascavo (para o recheio); 2 tbsp Canela em Pó; 1 cup Açúcar de Confeiteiro; 2 tbsp Manteiga (derretida, para a cobertura); 0.5 tsp Baunilha em Pó; 2 tbsp Creme de Leite Enlatado (para a cobertura)

VegetarianoMenos de 60 MinAssadosSobremesaComida Afetiva

Médio

2horas

410kcal

8pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Rolinhos de canela com fermento, fofos e estilo padaria, recheados com um centro quente de açúcar mascavo e cobertos com um glacê de manteiga de baunilha doce e brilhante.

Não há nada como o aroma de Rolinhos de Canela Clássicos Macios com Cobertura de Baunilha recém-assados flutuando pela sua cozinha. Esta receita atemporal usa uma massa clássica levedada com fermento para dar aquela textura icônica de padaria, macia como um travesseiro, que todos desejam. Estamos trocando o pesado cream cheese por uma cobertura de manteiga de baunilha doce e brilhante que derrete perfeitamente em todas as espirais dos rolinhos quentes. Estes Rolinhos de Canela Clássicos Macios com Cobertura de Baunilha são o derradeiro doce de conforto. A combinação do seu rico açúcar mascavo e canela em pó cria um recheio pegajoso e caramelizado que se equilibra perfeitamente com o pão macio. Assar com fermento exige um pouco de paciência enquanto a massa cresce, mas a textura fofa resultante vale totalmente a pena, e eles reaquecem espetacularmente bem! Se você estiver assando com antecedência, basta deixá-los esfriar, cobrir bem e aquecê-los por cerca de 15 a 20 segundos no micro-ondas antes de servir. O calor amolecerá o pão e tornará a cobertura de baunilha pegajosa novamente. Seja como um café da manhã decadente, um lanche aconchegante à tarde ou uma sobremesa de fim de noite, estes rolinhos de canela macios com certeza vão agradar. Pegue sua farinha, manteiga e fermento, e prepare-se para assar os melhores rolinhos de canela da sua vida!

Ingredientes

420 g Farinha de Trigo
7 g Fermento Biológico Seco
50 g Açúcar Mascavo (para a massa)
60 g Manteiga (derretida, para a massa)
1 unidade Ovo
3 g Sal
60 g Manteiga (amolecida, para o recheio)
110 g Açúcar Mascavo (para o recheio)
15 g Canela em Pó
120 g Açúcar de Confeiteiro
30 g Manteiga (derretida, para a cobertura)
2 g Baunilha em Pó
30 ml Creme de Leite Enlatado (para a cobertura)

Instruções

1
Aqueça 1 xícara de água (ou leite, se preferir) até ficar morna. Misture o fermento e uma pitada do açúcar mascavo (para a massa). Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
2
Em uma tigela grande, combine a mistura de fermento espumante, o restante do açúcar mascavo (para a massa), a manteiga derretida (para a massa), o ovo e o sal.
3
Adicione gradualmente a farinha de trigo, misturando até formar uma massa macia. Sove em uma superfície levemente enfarinhada por 5 a 8 minutos até que fique lisa e elástica.
4
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com uma toalha quente e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5
Abaixe a massa com o punho e abra-a em um retângulo grande, com cerca de 0,5 cm de espessura.
6
Espalhe a manteiga amolecida (para o recheio) uniformemente sobre a massa. Misture o açúcar mascavo (para o recheio) e a canela em pó e polvilhe essa mistura uniformemente sobre a manteiga.
7
Enrole a massa firmemente em um tronco começando pela borda longa. Corte o tronco em 8 a 10 fatias iguais.
8
Coloque as fatias em uma assadeira untada. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos até ficarem inchadas.
9
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Asse os rolinhos por 20 a 25 minutos até dourarem por cima.
10
Enquanto os rolinhos assam, misture o açúcar de confeiteiro, a manteiga derretida (para a cobertura), a baunilha em pó e apenas o creme de leite enlatado necessário para criar um glacê liso e fluido.
11
Deixe os rolinhos assados esfriarem um pouco e, em seguida, regue generosamente o glacê de baunilha por cima.

Dicas do Chef

•Certifique-se de que os líquidos estejam mornos, mas não quentes, ao misturar o fermento, caso contrário, ele morrerá.
•Se for reaquecer mais tarde, coloque um rolinho em um prato e leve ao micro-ondas por 15 segundos. O pão amolecerá maravilhosamente e a cobertura derreterá.
•Use fio dental sem sabor ou uma faca de serra bem afiada para cortar o rolo de massa sem amassar as espirais.