Nadýchané klasické skořicové šneky s vanilkovou polevou

Name: Nadýchané klasické skořicové šneky s vanilkovou polevou
Total time: 2 min
Yield: 8 people
Ingredients: 3.5 cup Hladká mouka; 2.25 tsp Sušené droždí; 0.25 cup Hnědý cukr (do těsta); 0.25 cup Máslo (rozpuštěné, do těsta); 1 count Vejce; 0.5 tsp Sůl; 0.25 cup Máslo (změklé, do náplně); 0.5 cup Hnědý cukr (do náplně); 2 tbsp Mletá skořice; 1 cup Moučkový cukr; 2 tbsp Máslo (rozpuštěné, na polevu); 0.5 tsp Vanilkový prášek; 2 tbsp Smetana v plechovce (na polevu)

VegetariánskéDo 60 minutZ troubyDezertDomácí pohoda

Střední

2hodiny

410kcal

8osob

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Nadýchané kynuté skořicové šneky jako z pekárny, plněné teplým středem z hnědého cukru a přelité sladkou, lesklou vanilkovou máslovou polevou.

Není nic lepšího než vůně čerstvě upečených klasických skořicových šneků s vanilkovou polevou, která se line vaší kuchyní. Tento nadčasový recept využívá klasické kynuté těsto, které vám dodá tu ikonickou, nadýchanou texturu jako z pekárny, po které každý touží. Těžký smetanový sýr nahrazujeme lesklou, sladkou vanilkovou máslovou polevou, která se dokonale vpije do všech spirál teplých šneků. Tyto klasické skořicové šneky jsou dokonalým komfortním dezertem. Kombinace bohatého hnědého cukru a mleté skořice vytváří lepkavou, zkaramelizovanou náplň, která dokonale ladí s jemným pečivem. Pečení s droždím vyžaduje trochu trpělivosti, zatímco těsto kyne, ale výsledná nadýchaná textura za to naprosto stojí a skvěle se znovu ohřívá! Pokud je pečete předem, jednoduše je nechte vychladnout, dobře zakryjte a těsně před podáváním je ohřejte na 15 až 20 sekund v mikrovlnné troubě. Teplo pečivo změkčí a vanilková poleva bude opět krásně vláčná. Ať už si je vychutnáte jako dekadentní snídani, útulnou odpolední pochoutku nebo pozdní dezert, tyto jemné skořicové šneky zaručeně potěší vaše chuťové pohárky. Popadněte mouku, máslo a droždí a připravte se na pečení těch nejlepších skořicových šneků ve vašem životě!

Ingredience

420 g Hladká mouka
7 g Sušené droždí
50 g Hnědý cukr (do těsta)
60 g Máslo (rozpuštěné, do těsta)
1 ks Vejce
3 g Sůl
60 g Máslo (změklé, do náplně)
110 g Hnědý cukr (do náplně)
15 g Mletá skořice
120 g Moučkový cukr
30 g Máslo (rozpuštěné, na polevu)
2 g Vanilkový prášek
30 ml Smetana v plechovce (na polevu)

Postup

1
Zahřejte 1 hrnek vody (nebo mléka, pokud preferujete) na vlažnou teplotu. Vmíchejte sušené droždí a špetku hnědého cukru (do těsta). Nechte 5–10 minut odstát, dokud se nevytvoří pěna.
2
Ve velké míse smíchejte napěněnou směs s droždím, zbytek hnědého cukru (do těsta), rozpuštěné máslo (do těsta), vejce a sůl.
3
Postupně přidávejte hladkou mouku a míchejte, dokud nevznikne měkké těsto. Hněťte na lehce pomoučněném povrchu 5–8 minut, dokud nebude hladké a pružné.
4
Těsto vložte do vymazané mísy, přikryjte teplou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5
Těsto prohněťte, abyste z něj dostali vzduch, a vyválejte ho do velkého obdélníku o tloušťce asi 0,5 cm.
6
Na těsto rovnoměrně rozetřete změklo máslo (do náplně). Smíchejte hnědý cukr (do náplně) a mletou skořici a tuto směs rovnoměrně nasypte na máslo.
7
Těsto pevně srolujte do válečku, začněte od delší strany. Váleček nakrájejte na 8 až 10 stejných plátků.
8
Plátky vložte do vymazané zapékací mísy. Přikryjte a nechte kynout dalších 30 minut, dokud nebudou nadýchané.
9
Předehřejte troubu na 175 °C. Šneky pečte 20–25 minut, dokud nebudou na povrchu zlatavě hnědé.
10
Zatímco se šneky pečou, vyšlehejte moučkový cukr, rozpuštěné máslo (na polevu), vanilkový prášek a dostatek smetany v plechovce, abyste vytvořili hladkou, tekutou polevu.
11
Upečené šneky nechte mírně vychladnout a poté je bohatě polijte vanilkovou polevou.

Tipy šéfkuchaře

•Ujistěte se, že tekutiny jsou při míchání s droždím vlažné, nikoli horké, jinak byste droždí znehodnotili.
•Při pozdějším ohřívání dejte jednoho šneka na talíř a ohřejte v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund. Pečivo úžasně změkne a poleva se rozpustí.
•K krájení těsta použijte neochucenou dentální nit nebo velmi ostrý zoubkovaný nůž, abyste spirály nezmáčkli.