Roulés à la cannelle classiques et moelleux avec glaçage à la vanille

Name: Roulés à la cannelle classiques et moelleux avec glaçage à la vanille
Total time: 2 min
Yield: 8 people
Ingredients: 3.5 cup Farine tout usage; 2.25 tsp Levure sèche active; 0.25 cup Sucre brun (pour la pâte); 0.25 cup Beurre (fondu, pour la pâte); 1 count Œuf; 0.5 tsp Sel; 0.25 cup Beurre (ramolli, pour la garniture); 0.5 cup Sucre brun (pour la garniture); 2 tbsp Cannelle en poudre; 1 cup Sucre glace; 2 tbsp Beurre (fondu, pour le glaçage); 0.5 tsp Vanille en poudre; 2 tbsp Crème en conserve (pour le glaçage)

VégétarienMoins de 60 minAu fourDessertRéconfortant

Moyen

2heures

410kcal

8personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Des roulés à la cannelle à la levure, moelleux comme en boulangerie, garnis d'un cœur chaud au sucre brun et nappés d'un glaçage au beurre et à la vanille doux et brillant.

Rien n'égale l'arôme des Roulés à la cannelle classiques et moelleux avec glaçage à la vanille fraîchement sortis du four qui embaument votre cuisine. Cette recette intemporelle utilise une pâte levée classique pour vous offrir cette texture de boulangerie emblématique et moelleuse que tout le monde recherche. Nous remplaçons le fromage à la crème épais par un glaçage au beurre et à la vanille sucré et brillant qui fond parfaitement dans toutes les spirales des roulés chauds. Ces Roulés à la cannelle classiques et moelleux avec glaçage à la vanille sont le dessert réconfortant par excellence. La combinaison de votre sucre brun riche et de la cannelle en poudre crée une garniture collante et caramélisée qui s'équilibre parfaitement avec le pain tendre. La cuisson à la levure demande un peu de patience pendant que la pâte lève, mais la texture aérienne qui en résulte en vaut totalement la peine, et ils se réchauffent merveilleusement bien ! Si vous les préparez à l'avance pour votre mère, laissez-les simplement refroidir, couvrez-les hermétiquement et réchauffez-les environ 15 à 20 secondes au micro-ondes juste avant de servir. La chaleur ramollira le pain et rendra le glaçage à la vanille à nouveau fondant. Que vous les dégustiez pour un petit-déjeuner décadent, un goûter douillet ou un dessert de fin de soirée, ces roulés à la cannelle moelleux sont garantis de vous ravir. Prenez votre farine, votre beurre et votre levure, et préparez-vous à cuisiner les meilleurs roulés à la cannelle de votre vie !

Ingrédients

420 g Farine tout usage
7 g Levure sèche active
50 g Sucre brun (pour la pâte)
60 g Beurre (fondu, pour la pâte)
1 unité Œuf
3 g Sel
60 g Beurre (ramolli, pour la garniture)
110 g Sucre brun (pour la garniture)
15 g Cannelle en poudre
120 g Sucre glace
30 g Beurre (fondu, pour le glaçage)
2 g Vanille en poudre
30 ml Crème en conserve (pour le glaçage)

Instructions

1
Faites chauffer 1 tasse d'eau (ou de lait si vous préférez) pour qu'elle soit tiède. Incorporez la levure et une pincée de sucre brun (pour la pâte). Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2
Dans un grand bol, mélangez le mélange de levure mousseux, le reste du sucre brun (pour la pâte), le beurre fondu (pour la pâte), l'œuf et le sel.
3
Ajoutez progressivement la farine tout usage, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
4
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'un linge chaud et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5
Dégazez la pâte et étalez-la en un grand rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
6
Étalez uniformément le beurre ramolli (pour la garniture) sur la pâte. Mélangez le sucre brun (pour la garniture) et la cannelle en poudre, puis saupoudrez ce mélange uniformément sur le beurre.
7
Roulez la pâte fermement en un boudin en commençant par le bord long. Coupez le boudin en 8 à 10 tranches égales.
8
Placez les tranches dans un plat allant au four graissé. Couvrez et laissez-les lever encore 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient gonflées.
9
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Faites cuire les roulés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.
10
Pendant que les roulés cuisent, fouettez ensemble le sucre glace, le beurre fondu (pour le glaçage), la vanille en poudre et juste assez de crème en conserve pour créer un glaçage lisse et coulant.
11
Laissez les roulés cuits refroidir légèrement, puis arrosez généreusement le dessus avec le glaçage à la vanille.

Astuces du chef

•Assurez-vous que vos liquides sont tièdes mais pas chauds lors du mélange de la levure, sinon cela tuera la levure.
•Si vous réchauffez plus tard, placez un seul roulé sur une assiette et passez-le au micro-ondes pendant 15 secondes. Le pain ramollira merveilleusement et le glaçage fondra.
•Utilisez du fil dentaire non aromatisé ou un couteau dentelé très tranchant pour couper votre boudin de pâte sans écraser les spirales.