Weiche klassische Zimtschnecken mit Vanilleglasur

Name: Weiche klassische Zimtschnecken mit Vanilleglasur
Total time: 2 min
Yield: 8 people
Ingredients: 3.5 cup Allzweckmehl; 2.25 tsp Trockenhefe; 0.25 cup Brauner Zucker (für den Teig); 0.25 cup Butter (geschmolzen, für den Teig); 1 count Ei; 0.5 tsp Salz; 0.25 cup Butter (weich, für die Füllung); 0.5 cup Brauner Zucker (für die Füllung); 2 tbsp Zimtpulver; 1 cup Puderzucker; 2 tbsp Butter (geschmolzen, für die Glasur); 0.5 tsp Vanillepulver; 2 tbsp Sahne aus der Dose (für die Glasur)

VegetarischUnter 60 Min.BackenDessertWohlfühlessen

Mittel

2Stunden

410kcal

8Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Fluffige Hefezimtschnecken nach Bäckereiart mit einem warmen Kern aus braunem Zucker und einer süßen, glänzenden Vanille-Butter-Glasur.

Es gibt nichts Schöneres als das Aroma von frisch gebackenen weichen klassischen Zimtschnecken mit Vanilleglasur, das durch Ihre Küche weht. Dieses zeitlose Rezept verwendet einen klassischen Hefeteig, um Ihnen die ikonische, kissenweiche Bäckerei-Textur zu verleihen, nach der sich jeder sehnt. Wir tauschen den schweren Frischkäse gegen eine glänzende, süße Vanille-Butter-Glasur aus, die perfekt in alle Spiralen der warmen Schnecken schmilzt. Diese weichen klassischen Zimtschnecken mit Vanilleglasur sind das ultimative Seelenschmeichler-Dessert. Die Kombination aus reichem braunem Zucker und warmem Zimtpulver ergibt eine klebrige, karamellisierte Füllung, die perfekt mit dem zarten Brot harmoniert. Das Backen mit Hefe erfordert ein wenig Geduld, während der Teig aufgeht, aber die resultierende fluffige Textur ist es absolut wert, und sie lassen sich hervorragend wieder aufwärmen! Wenn Sie diese im Voraus backen, lassen Sie sie einfach abkühlen, decken Sie sie fest ab und erwärmen Sie sie kurz vor dem Servieren etwa 15 bis 20 Sekunden lang in der Mikrowelle. Die Hitze macht das Brot weich und die Vanilleglasur wieder klebrig. Ob als dekadentes Frühstück, gemütlicher Nachmittagsgenuss oder spätes Dessert – diese weichen Zimtschnecken treffen garantiert den richtigen Ton. Schnappen Sie sich Mehl, Butter und Hefe und machen Sie sich bereit, die besten Zimtschnecken Ihres Lebens zu backen!

Zutaten

420 g Allzweckmehl
7 g Trockenhefe
50 g Brauner Zucker (für den Teig)
60 g Butter (geschmolzen, für den Teig)
1 Stück Ei
3 g Salz
60 g Butter (weich, für die Füllung)
110 g Brauner Zucker (für die Füllung)
15 g Zimtpulver
120 g Puderzucker
30 g Butter (geschmolzen, für die Glasur)
2 g Vanillepulver
30 ml Sahne aus der Dose (für die Glasur)

Zubereitung

1
Erwärmen Sie 1 Tasse Wasser (oder Milch, wenn bevorzugt) auf lauwarm. Rühren Sie die Hefe und eine Prise braunen Zucker (für den Teig) ein. Lassen Sie es 5–10 Minuten stehen, bis es schaumig ist.
2
In einer großen Schüssel die schaumige Hefe-Mischung, den restlichen braunen Zucker (für den Teig), die geschmolzene Butter (für den Teig), das Ei und Salz vermengen.
3
Geben Sie nach und nach das Allzweckmehl hinzu und mischen Sie alles, bis ein weicher Teig entsteht. Auf einer leicht bemehlten Fläche 5–8 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
4
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem warmen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5
Drücken Sie den Teig flach und rollen Sie ihn zu einem großen Rechteck aus, etwa 1/4 Zoll (0,6 cm) dick.
6
Verteilen Sie die weiche Butter (für die Füllung) gleichmäßig auf dem Teig. Mischen Sie den braunen Zucker (für die Füllung) und das Zimtpulver zusammen und streuen Sie diese Mischung gleichmäßig über die Butter.
7
Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest zu einer Rolle auf. Schneiden Sie die Rolle in 8 bis 10 gleich große Scheiben.
8
Legen Sie die Scheiben in eine gefettete Auflaufform. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.
9
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Backen Sie die Schnecken 20–25 Minuten lang, bis sie oben goldbraun sind.
10
Während die Schnecken backen, verrühren Sie den Puderzucker, die geschmolzene Butter (für die Glasur), das Vanillepulver und gerade genug Sahne aus der Dose, um eine glatte, gießbare Glasur zu erhalten.
11
Lassen Sie die gebackenen Schnecken leicht abkühlen und träufeln Sie dann die Vanilleglasur großzügig darüber.

Chef-Tipps

•Achten Sie darauf, dass Ihre Flüssigkeiten lauwarm, aber nicht heiß sind, wenn Sie die Hefe einmischen, da die Hefe sonst abgetötet wird.
•Zum späteren Aufwärmen eine einzelne Schnecke auf einen Teller legen und 15 Sekunden lang in die Mikrowelle geben. Das Brot wird herrlich weich und die Glasur schmilzt.
•Verwenden Sie ungewachste Zahnseide oder ein sehr scharfes gezacktes Messer, um Ihre Teigrolle zu schneiden, ohne die Spiralen zu zerdrücken.

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Kitchen Buddy Koch