Mandelkuchen mit Äpfeln und Birnen

Name: Mandelkuchen mit Äpfeln und Birnen
Total time: 40 min
Yield: 6 people
Ingredients: 1 count Apfel; 1 count Birne; 1.5 cup Mandelmehl; 3 count Eier; 0.33 cup Süßungsmittel (oder Rohrzucker); 1 tsp Backpulver; 1 tsp Gemahlener Zimt; 1 tsp Sonnenblumenöl

Glutenfrei • VegetarischUnter 60 Min.BackenDessert

Einfach

40Minuten

250kcal

6Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

Kitchen Buddy kostenlos erhalten

Möchtest du die genauen Makros für dieses Gericht sehen? Lade die Kitchen Buddy App herunter und schalte alle Nährwertangaben frei!

Ein zarter und aromatischer glutenfreier Kuchen aus Mandelmehl mit saftigen Fruchtspalten und einer leichten Karamellnote.

Dieser fantastische Mandelkuchen mit Äpfeln und Birnen ist ein echter Fund für alle, die eine köstliche, aber gesündere Alternative zu klassischem Gebäck aus Weizenmehl suchen. Die Verwendung von Mandelmehl macht die Textur des Desserts unglaublich feucht, mürbe und zart und fügt eine feine nussige Note hinzu, die perfekt mit den saftigen saisonalen Früchten harmoniert. Der Mandelkuchen mit Äpfeln und Birnen ist sehr schnell zubereitet und erfordert keine komplizierten Techniken: Es genügt, die Zutaten aufzuschlagen, den Teig zu mischen und die Fruchtspalten hübsch darauf zu verteilen.

Zutaten

1 Stk Apfel
1 Stk Birne
150 g Mandelmehl
3 Stk Eier
35 g Süßungsmittel (oder Rohrzucker)
1 TL Backpulver
1 TL Gemahlener Zimt
1 TL Sonnenblumenöl

Zubereitung

1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform leicht mit Sonnenblumenöl einfetten.
2
Die Eier mit dem Süßungsmittel mithilfe eines Mixers gründlich aufschlagen, bis eine luftige, helle und homogene Masse entsteht.
3
In einer separaten Schüssel das Mandelmehl mit dem Backpulver vermischen.
4
Die trockene Mischung zu den aufgeschlagenen Eiern geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis keine trockenen Klümpchen mehr vorhanden sind.
5
Den fertigen Teig in die gefettete Form gießen. Äpfel und Birnen in feine Spalten schneiden und hübsch auf dem Teig anordnen. Großzügig mit Zimt bestreuen.
6
Im Ofen etwa 20–30 Minuten backen, bis der Kuchen eine schöne goldbraune Farbe hat. Die Garprobe mit einem Zahnstocher machen – er sollte sauber aus der Mitte herauskommen.
7
Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen vor dem Aufschneiden in der Form etwas abkühlen lassen.

Chef-Tipps

•Falls das Obst sehr saftig ist, kann man es leicht mit Maisstärke bestreuen, bevor man es auf den Teig legt – das bindet die überschüssige Feuchtigkeit.
•Für ein komplexeres Aroma eine Prise gemahlenen Kardamom in den Teig geben; er harmoniert hervorragend mit Birne und Mandeln.
•Der Kuchen ist im heißen Zustand aufgrund des Mandelmehls sehr zerbrechlich, lassen Sie ihn daher beim Abkühlen unbedingt fest werden.

Weitere Rezepte für dich

Rezept von

Kitchen Buddy Koch