رولات القرفة الكلاسيكية الطرية مع غليز الفانيليا

طريقة التحضير

1. 1
   سخني كوباً واحداً من الماء (أو الحليب إذا كنت تفضلين) حتى يصبح فاتراً. اخلطي الخميرة مع رشة من السكر البني (للعجينة). اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية.
2. 2
   في وعاء كبير، اخلطي مزيج الخميرة الرغوي، وبقية السكر البني (للعجينة)، والزبدة المذابة (للعجينة)، والبيضة، والملح.
3. 3
   أضيفي الدقيق متعدد الاستعمالات تدريجياً، مع الخلط حتى تتشكل عجينة طرية. اعجنيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة 5-8 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. 4
   ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بمنشفة دافئة، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
5. 5
   اضغطي على العجينة لإخراج الهواء وافرديها على شكل مستطيل كبير بسمك حوالي 0.6 سم.
6. 6
   ادهني الزبدة الطرية (للحشوة) بالتساوي فوق العجينة. اخلطي السكر البني (للحشوة) والقرفة المطحونة معاً، ثم رشي هذا الخليط بالتساوي فوق الزبدة.
7. 7
   لفي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة (رول) بدءاً من الحافة الطويلة. قطعي الأسطوانة إلى 8 إلى 10 قطع متساوية.
8. 8
   ضعي القطع في صينية خبز مدهونة. غطيها واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تصبح منتفخة.
9. 9
   سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). اخبزي الرولات لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.
10. 10
    بينما تُخبز الرولات، اخفقي سكر البودرة، والزبدة المذابة (للغليز)، وبودرة الفانيليا، وما يكفي من القشطة المعلبة للحصول على غليز ناعم وقابل للصب.
11. 11
    اتركي الرولات المخبوزة تبرد قليلاً، ثم صبي غليز الفانيليا بسخاء فوقها.