สเต็กเนื้อสันนอกราดซอสครีมเห็ดและผักโขม

วิธีทำ

1. 1
   ซับ เนื้อสันนอก ให้แห้งด้วยทิชชู่อเนกประสงค์ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ ให้ทั่ว
2. 2
   ตั้งกระทะเหล็กหล่อใบใหญ่โดยใช้ไฟแรง ใส่ เนยกี ลงไปรอจนร้อนจัด ใส่ สเต็ก ลงไปย่างด้านละ 3-4 นาที สำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) หรือจนกว่าจะได้ความสุกที่ต้องการ ตัก เนื้อสเต็ก พักไว้ในจาน
3. 3
   ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ เห็ดกระป๋อง ที่สะเด็ดน้ำแล้วและ กระเทียม สับลงในน้ำมันในกระทะ ผัด 1-2 นาทีจนหอม
4. 4
   เท น้ำสต๊อกเนื้อ ลงไปเพื่อละลายคราบก้นกระทะ (deglaze) โดยขูดเศษเนื้อสีน้ำตาลจากก้นกระทะขึ้นมา
5. 5
   ใส่ คุกกิ้งครีม และ ซอสถั่วเหลือง ลงไปผสม เคี่ยวต่อ 2-3 นาทีจนซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย
6. 6
   ใส่ ผักโขม สดลงในกระทะและคนจนผักเริ่มสลดลงในซอส
7. 7
   ชิมรสซอสและปรุงเพิ่มตามชอบ นำ เนื้อสเต็ก (พร้อมน้ำจากเนื้อที่พักไว้) กลับลงในกระทะ 30 วินาทีเพื่อให้ร้อน หรือเสิร์ฟทันทีโดยราดซอสไว้ด้านบน