Smažený nízký roštěnec s krémovou omáčkou s houbami a špenátem
Střední
25 min
680 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Šťavnatý steak z pánve přelitý bohatou smetanovou omáčkou s česnekem, houbami a špenátem.
Tento luxusní hlavní chod přináší zážitek ze steakhouse přímo do vaší kuchyně s použitím ingrediencí, které už máte po ruce. Hvězdou pokrmu je steak z nízkého roštěnce (striploin), orestovaný na přepuštěném másle (ghee), aby se v něm uzamkla šťáva a vytvořila se chutná kůrka. Doprovází ho sametová omáčka ze smetany a hovězího vývaru, která dodává hloubku a chuť umami. Přidané konzervované houby dodávají uspokojivou zemitost, zatímco čerstvý špenát dokonale zvadne v horké smetaně a dodá pokrmu barvu a vitamíny. Tento pokrm má přirozeně nízký obsah sacharidů a vysoký obsah bílkovin, což z něj činí vynikající volbu pro keto nebo low-carb diety. Je dostatečně rychlý pro všední večeři, ale i elegantní pro zvláštní příležitosti.
Ingredience
- 500 g Steaky z nízkého roštěnce (rozmrazené)
- 150 g Čerstvý špenát
- 120 ml Smetana na vaření
- 200 g Houby z konzervy (okapané)
- 60 ml Hovězí vývar (rozmrazený)
- 1 lžíce Ghee (přepuštěné máslo)
- 2 stroužky Česnek
- 1 lžička Sójová omáčka
- 1 lžička Sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
- 2 steaky (každý 225g) Steaky z nízkého roštěnce (rozmrazené)
- 4 hrnky Čerstvý špenát
- 0.5 hrnku Smetana na vaření
- 1 plechovka (200g) Houby z konzervy (okapané)
- 0.25 hrnku Hovězí vývar (rozmrazený)
- 1 lžíce Ghee (přepuštěné máslo)
- 2 stroužky Česnek
- 1 lžička Sójová omáčka
- 1 lžička Sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
Postup
- 1Osušte steaky z nízkého roštěnce papírovými utěrkami a bohatě je osolte solí a černým pepřem.
- 2V velké litinové pánvi rozehřejte ghee na vysokou teplotu, dokud nebude velmi horké. Přidejte steaky a zprudka opékejte 3–4 minuty z každé strany pro medium-rare, nebo dokud nedosáhnete požadovaného stupně propečení. Vyjměte steaky na talíř a nechte je odpočinout.
- 3Snižte teplotu na střední. Do tuku v pánvi přidejte okapané houby z konzervy a nasekaný česnek. Restujte 1–2 minuty, dokud se nerozvoní.
- 4Přilijte hovězí vývar, aby se pánev deglazovala, a seškrábněte všechny hnědé kousky ze dna.
- 5Vmíchejte smetanu na vaření a sójovou omáčku. Vařte 2–3 minuty, dokud omáčka mírně nezhoustne.
- 6Do pánve přidejte čerstvý špenát a míchejte, dokud v omáčce nezvadne.
- 7Ochutnejte omáčku a podle potřeby dochuťte. Vraťte steaky (a veškerou uvolněnou šťávu) do pánve na 30 sekund, aby se prohřály, nebo ihned podávejte přelité omáčkou.
Tipy šéfkuchaře
- •Pro nejlepší výsledky nechte steak a vývar před vařením úplně rozmrazit v chladničce.
- •Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo mléka pro zředění.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař