Стриплойн на сковороде со сливочным соусом из грибов и шпината
Средне
25 мин
680 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Сочный стейк, обжаренный на сковороде, под насыщенным сливочным соусом с чесноком, грибами и шпинатом.
Это изысканное основное блюдо перенесет атмосферу стейк-хауса прямо на вашу кухню, используя ингредиенты, которые уже есть под рукой. Главный герой — стейк стриплойн, обжаренный на топленом масле гхи, чтобы запечатать соки и создать ароматную корочку. Он подается с роскошным бархатистым соусом из кулинарных сливок и говяжьего бульона, который добавляет глубины и вкуса умами. Консервированные грибы придают приятную землистую нотку, а свежий шпинат — настоящий кладезь питательных веществ — идеально увядает в горячих сливках, добавляя ярких красок и витаминов. Это блюдо содержит мало углеводов и много белка, что делает его отличным выбором для кето-диеты или низкоуглеводного питания. Достаточно быстрое для ужина в будний день, но при этом элегантное для особого случая, это блюдо в одной сковороде минимизирует уборку и максимизирует вкус.
Ингредиенты
- 500 г Стейки стриплойн (размороженные)
- 150 г Свежий шпинат
- 120 мл Кулинарные сливки
- 200 г Консервированные грибы (без жидкости)
- 60 мл Говяжий бульон (размороженный)
- 1 ст. л. Масло гхи
- 2 зубчика Чеснок
- 1 ч. л. Соевый соус
- 1 ч. л. Соль
- 0.5 ч. л. Черный перец
- 2 стейка (по 8 унций) Стейки стриплойн (размороженные)
- 4 стакана Свежий шпинат
- 0.5 стакана Кулинарные сливки
- 1 банка (7 унций) Консервированные грибы (без жидкости)
- 0.25 стакана Говяжий бульон (размороженный)
- 1 ст. л. Масло гхи
- 2 зубчика Чеснок
- 1 ч. л. Соевый соус
- 1 ч. л. Соль
- 0.5 ч. л. Черный перец
Инструкции
- 1Обсушите стейки стриплойн бумажными полотенцами и обильно приправьте солью и черным перцем.
- 2Нагрейте масло гхи в большой чугунной сковороде на сильном огне до очень горячего состояния. Добавьте стейки и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны для степени прожарки medium-rare или до желаемой готовности. Переложите стейки на тарелку «отдохнуть».
- 3Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в оставшийся в сковороде жир обсушенные консервированные грибы и измельченный чеснок. Обжаривайте 1–2 минуты до появления аромата.
- 4Влейте говяжий бульон, чтобы деглазировать сковороду, соскребая со дна все поджаристые кусочки.
- 5Влейте кулинарные сливки и соевый соус. Томите 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
- 6Добавьте в сковороду свежий шпинат и перемешайте, пока он не станет мягким и не соединится с соусом.
- 7Попробуйте соус и при необходимости добавьте специи. Верните стейки (и весь выделившийся сок) в сковороду на 30 секунд, чтобы они прогрелись, или сразу подавайте, полив соусом сверху.
Советы шефа
- •Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте стейк и бульон в холодильнике перед приготовлением.
- •Если соус получится слишком густым, добавьте немного воды или молока, чтобы разбавить его.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy