Pannestekt striploin med kremet sopp- og spinatsaus
Middels
25 min
680 kcal
2 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
Saftig pannestekt biff dekket av en fyldig fløtesaus med hvitløk, sopp og spinat.
Denne luksuriøse hovedretten bringer biffhus-opplevelsen rett til kjøkkenet ditt med ingredienser du allerede har for hånden. Stjernen i showet er striploin-biffen, pannestekt i fyldig ghee for å låse inn saftigheten og skape en smakfull stekeskorpe. Den serveres med en fløyelsmyk saus laget av matfløte og oksekraft, som tilfører dybde og umami. Hermetisk sopp gir en herlig jordaktig smak, mens frisk spinat faller perfekt sammen i den varme fløten og gir både farge og viktige vitaminer. Denne retten er naturlig lav på karbohydrater og høy på protein, noe som gjør den til et utmerket valg for keto- eller lavkarbodietter. Den er rask nok for en hverdagsmiddag, men elegant nok for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 500 g Striploin-biffer (tinet)
- 150 g Frisk spinat
- 120 ml Matfløte
- 200 g Hermetisk sopp (avrent)
- 60 ml Oksekraft (tinet)
- 1 ss Ghee
- 2 fedd Hvitløk
- 1 ts Soyasaus
- 1 ts Salt
- 0.5 ts Svart pepper
- 2 biffer (à 225g) Striploin-biffer (tinet)
- 4 kopper Frisk spinat
- 0.5 kopp Matfløte
- 1 boks (200g) Hermetisk sopp (avrent)
- 0.25 kopp Oksekraft (tinet)
- 1 ss Ghee
- 2 fedd Hvitløk
- 1 ts Soyasaus
- 1 ts Salt
- 0.5 ts Svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Tørk striploin-biffene med tørkepapir og krydre rikelig med salt og svart pepper.
- 2Varm opp ghee i en stor støpejernspanne over høy varme til den er veldig varm. Tilsett biffene og stek i 3-4 minutter per side for medium-rare, eller til ønsket stekegrad. Legg biffene over på en tallerken for å hvile.
- 3Reduser varmen til middels. Tilsett den avrente hermetiske soppen og finhakket hvitløk i pannen. Stek i 1-2 minutter til det dufter godt.
- 4Hell i oksekraft for å deglasere pannen, og skrap opp alle de brune restene fra bunnen.
- 5Rør inn matfløte og soyasaus. La det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner litt.
- 6Tilsett den friske spinaten i pannen og rør til den akkurat faller sammen i sausen.
- 7Smak på sausen og juster krydringen om nødvendig. Legg biffene (og eventuell kjøttsaft) tilbake i pannen i 30 sekunder for å varme dem gjennom, eller server umiddelbart med sausen over.
Kokkens tips
- •For best resultat bør biff og kraft tines helt i kjøleskapet før tilberedning.
- •Hvis sausen blir for tykk, kan du tilsette en skvett vann eller melk for å tynne den ut.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk