Smażona na patelni polędwica wołowa z kremowym sosem pieczarkowo-szpinakowym
Średnie
25 min
680 kcal
2 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Soczysty stek smażony na patelni w bogatym sosie śmietanowym z czosnkiem, pieczarkami i szpinakiem.
To wykwintne danie główne przenosi atmosferę steakhouse'u prosto do Twojej kuchni, wykorzystując składniki, które masz już pod ręką. Gwiazdą wieczoru jest stek z polędwicy (striploin), smażony na bogatym maśle ghee, aby zachować soki i stworzyć aromatyczną skórkę. Całość dopełnia luksusowy, aksamitny sos na bazie śmietanki i bulionu wołowego, który dodaje głębi i smaku umami. Dodatek pieczarek z puszki zapewnia przyjemną ziemistość, a świeży szpinak – prawdziwa bomba witaminowa – idealnie więdnie w gorącej śmietance, dodając energii i koloru. Danie to jest naturalnie niskowęglowodanowe i wysokobiałkowe, co czyni je doskonałym wyborem dla osób na diecie keto lub low-carb. Wystarczająco szybkie na codzienną kolację, ale i eleganckie na specjalną okazję – to jednogarnkowe danie minimalizuje sprzątanie, maksymalizując smak.
Składniki
- 500 g Steki z polędwicy wołowej (rozmrożone)
- 150 g Świeży szpinak
- 120 ml Śmietanka do gotowania
- 200 g Pieczarki z puszki (odsączone)
- 60 ml Bulion wołowy (rozmrożony)
- 1 łyżka Ghee
- 2 ząbki Czosnek
- 1 łyżeczka Sos sojowy
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Czarny pieprz
- 2 steki (8oz każdy) Steki z polędwicy wołowej (rozmrożone)
- 4 szklanki Świeży szpinak
- 0.5 szklanki Śmietanka do gotowania
- 1 puszka (7oz) Pieczarki z puszki (odsączone)
- 0.25 szklanki Bulion wołowy (rozmrożony)
- 1 tbsp Ghee
- 2 cloves Czosnek
- 1 tsp Sos sojowy
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
Sposób przygotowania
- 1Osusz steki z polędwicy papierowym ręcznikiem i dopraw obficie solą oraz czarnym pieprzem.
- 2Rozgrzej ghee na dużej żeliwnej patelni na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorące. Włóż steki i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony (dla stopnia medium-rare) lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Zdejmij steki na talerz, aby odpoczęły.
- 3Zmniejsz ogień do średniego. Na pozostały na patelni tłuszcz wrzuć odsączone pieczarki i posiekany czosnek. Podsmażaj przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć.
- 4Wlej bulion wołowy, aby zdeglasować patelnię, zdrapując łopatką wszystkie przyrumienione kawałki z dna.
- 5Wlej śmietankę i sos sojowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- 6Dodaj świeży szpinak na patelnię i mieszaj, aż lekko zwiędnie i połączy się z sosem.
- 7Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw. Włóż steki (wraz z sokami z odpoczywania) z powrotem na patelnię na 30 sekund, aby się ogrzały, lub podawaj natychmiast, polewając steki sosem.
Porady Szefa Kuchni
- •Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rozmroź stek i bulion całkowicie w lodówce przed gotowaniem.
- •Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody lub mleka, aby go rozrzedzić.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy