Bife de Contrafilé Selado com Molho Cremoso de Cogumelos e Espinafre
Médio
25 min
680 kcal
2 porções
MACROS
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Bife suculento selado na frigideira, coberto com um rico molho de creme de leite com alho, cogumelos e espinafre.
Este prato principal sofisticado traz a experiência de uma churrascaria diretamente para a sua cozinha usando ingredientes que você já tem em mãos. A estrela do show é o bife de contrafilé, selado em ghee para selar os sucos e criar uma crosta saborosa. É acompanhado por um molho luxuoso e aveludado feito com creme de leite e caldo de carne, que adiciona profundidade e umami. A adição de cogumelos em conserva proporciona um sabor terroso satisfatório, enquanto o espinafre fresco — uma potência nutricional — murcha perfeitamente no creme quente, oferecendo uma cor vibrante e vitaminas essenciais. Este prato é naturalmente baixo em carboidratos e rico em proteínas, tornando-o uma excelente escolha para dietas keto ou low-carb. Rápido o suficiente para um jantar de dia de semana, mas elegante para uma ocasião especial, esta refeição de uma panela só minimiza a limpeza enquanto maximiza o sabor.
Ingredientes
- 500 g Bifes de Contrafilé (descongelados)
- 150 g Espinafre Fresco
- 120 ml Creme de Leite de Cozinha
- 200 g Cogumelos em Conserva (escorridos)
- 60 ml Caldo de Carne (descongelado)
- 1 colher de sopa Ghee
- 2 dentes Alho
- 1 colher de chá Molho de Soja
- 1 colher de chá Sal
- 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino
- 2 bifes (8oz cada) Bifes de Contrafilé (descongelados)
- 4 xícaras Espinafre Fresco
- 0.5 xícara Creme de Leite de Cozinha
- 1 lata (7oz) Cogumelos em Conserva (escorridos)
- 0.25 xícara Caldo de Carne (descongelado)
- 1 tbsp Ghee
- 2 cloves Alho
- 1 tsp Molho de Soja
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta-do-reino
Instruções
- 1Seque os bifes de contrafilé com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
- 2Aqueça o ghee em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até estar bem quente. Adicione os bifes e sele por 3-4 minutos de cada lado para malpassado, ou até atingir o ponto desejado. Retire os bifes para um prato e deixe descansar.
- 3Reduza o fogo para médio. Adicione os cogumelos escorridos e o alho picado à gordura da frigideira. Refogue por 1-2 minutos até perfumar.
- 4Despeje o caldo de carne para deglacear a frigideira, raspando os pedacinhos dourados do fundo.
- 5Misture o creme de leite e o molho de soja. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos até que o molho engrosse levemente.
- 6Adicione o espinafre fresco à frigideira e mexa até que murche no molho.
- 7Prove o molho e ajuste o tempero se necessário. Retorne os bifes (e quaisquer sucos do descanso) à frigideira por 30 segundos para aquecer, ou sirva imediatamente com o molho por cima.
Dicas do Chef
- •Descongele o bife e o caldo completamente na geladeira antes de cozinhar para melhores resultados.
- •Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de água ou leite para ralear.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy