Entrecot a la plancha con salsa cremosa de champiñones y espinacas
Media
25 min
680 kcal
2 raciones
MACROS
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Jugoso filete a la plancha bañado en una rica salsa de crema con ajo, champiñones y espinacas.
Este delicioso plato principal lleva la experiencia de un asador directamente a su cocina utilizando ingredientes que ya tiene a mano. La estrella del espectáculo es el filete de entrecot, sellado a la plancha en rico ghee para retener los jugos y crear una costra sabrosa. Se acompaña de una lujosa y aterciopelada salsa hecha con crema para cocinar y caldo de res, que añade profundidad y umami. La adición de champiñones en conserva aporta un toque terroso satisfactorio, mientras que las espinacas frescas (una fuente inagotable de nutrientes) se marchitan perfectamente en la crema caliente, ofreciendo un vibrante toque de color y vitaminas esenciales. Este plato es naturalmente bajo en carbohidratos y alto en proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para dietas keto o bajas en carbohidratos. Lo suficientemente rápido para una cena entre semana pero lo suficientemente elegante para una ocasión especial, esta comida en una sola sartén minimiza la limpieza y maximiza el sabor.
Ingredientes
- 500 g Filetes de entrecot (descongelados)
- 150 g Espinacas frescas
- 120 ml Crema para cocinar
- 200 g Champiñones en conserva (escurridos)
- 60 ml Caldo de res (descongelado)
- 1 cda Ghee
- 2 dientes Ajo
- 1 cdta Salsa de soja
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 2 filetes (8 oz cada uno) Filetes de entrecot (descongelados)
- 4 tazas Espinacas frescas
- 0.5 taza Crema para cocinar
- 1 lata (7 oz) Champiñones en conserva (escurridos)
- 0.25 taza Caldo de res (descongelado)
- 1 cda Ghee
- 2 dientes Ajo
- 1 cdta Salsa de soja
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
Instrucciones
- 1Seque los filetes de entrecot con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta negra.
- 2Caliente el ghee en una sartén grande de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue los filetes y selle durante 3-4 minutos por lado para término medio, o hasta alcanzar el punto deseado. Retire los filetes a un plato para que reposen.
- 3Reduzca el fuego a medio. Agregue los champiñones en conserva escurridos y el ajo picado a la grasa de la sartén. Saltee durante 1-2 minutos hasta que suelten su aroma.
- 4Vierta el caldo de res para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados del fondo.
- 5Incorpore la crema para cocinar y la salsa de soja. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- 6Agregue las espinacas frescas a la sartén y remueva hasta que se marchiten en la salsa.
- 7Pruebe la salsa y ajuste la sazón si es necesario. Regrese los filetes (y cualquier jugo que hayan soltado) a la sartén durante 30 segundos para calentar, o sirva inmediatamente con la salsa vertida por encima.
Consejos del Chef
- •Descongele el filete y el caldo completamente en el refrigerador antes de cocinar para obtener mejores resultados.
- •Si la salsa queda demasiado espesa, añada un chorrito de agua o leche para aligerarla.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy