क्रीमी मशरूम और पालक सॉस के साथ पैन-सियर्ड स्ट्रिपलॉइन

निर्देश

1. 1
   स्ट्रिपलॉइन स्टेक को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीजन करें।
2. 2
   तेज़ आंच पर एक बड़े लोहे के तवे (skillet) में घी गरम करें। स्टेक डालें और मीडियम-रेयर के लिए प्रति साइड 3-4 मिनट तक, या अपनी पसंद के अनुसार पकाएं। स्टेक को एक प्लेट में निकाल कर आराम करने दें।
3. 3
   आंच को मध्यम कर दें। पैन में बचे हुए फैट में पानी निकाला हुआ डिब्बाबंद मशरूम और कटा हुआ लहसुन डालें। खुशबू आने तक 1-2 मिनट के लिए भूनें।
4. 4
   पैन को डीग्लेज करने के लिए इसमें बीफ़ शोरबा डालें, और नीचे चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच कर निकालें।
5. 5
   इसमें कुकिंग क्रीम और सोया सॉस डालें। सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. 6
   पैन में ताज़ा पालक डालें और तब तक चलाएं जब तक कि वह सॉस में थोड़ा नरम न हो जाए।
7. 7
   सॉस चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। स्टेक (और प्लेट में बचा हुआ जूस) पैन में 30 सेकंड के लिए वापस डालें ताकि वह गरम हो जाए, या तुरंत ऊपर से सॉस डालकर परोसें।