Controfiletto in Padella con Salsa Cremosa ai Funghi e Spinaci
Media
25 min
680 kcal
2 porzioni
MACRO
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Succulenta bistecca scottata in padella e ricoperta da una ricca salsa alla panna, aglio, funghi e spinaci.
Questo sontuoso piatto principale porta l'esperienza della steakhouse direttamente nella vostra cucina utilizzando ingredienti che avete già a portata di mano. La star dello spettacolo è la bistecca di controfiletto (striploin), scottata in padella con ricco ghee per sigillare i succhi e creare una crosticina saporita. È accompagnata da una salsa lussuosa e vellutata fatta con panna da cucina e brodo di manzo, che aggiunge profondità e umami. L'aggiunta di funghi in scatola fornisce una nota terrosa soddisfacente, mentre gli spinaci freschi — una potenza nutrizionale — appassiscono perfettamente nella panna calda, offrendo un tocco di colore vibrante e vitamine essenziali. Questo piatto è naturalmente povero di carboidrati e ricco di proteine, il che lo rende un'ottima scelta per diete keto o low-carb. Abbastanza veloce per una cena infrasettimanale ma abbastanza elegante per un'occasione speciale, questo pasto in un'unica padella riduce al minimo la pulizia massimizzando il sapore.
Ingredienti
- 500 g Bistecche di Controfiletto (scongelate)
- 150 g Spinaci Freschi
- 120 ml Panna da Cucina
- 200 g Funghi in Scatola (sgocciolati)
- 60 ml Brodo di Manzo (scongelato)
- 1 cucchiaio Ghee
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaino Salsa di Soia
- 1 cucchiaino Sale
- 0.5 cucchiaino Pepe Nero
- 2 bistecche (8 oz ciascuna) Bistecche di Controfiletto (scongelate)
- 4 tazze Spinaci Freschi
- 0.5 tazza Panna da Cucina
- 1 lattina (7 oz) Funghi in Scatola (sgocciolati)
- 0.25 tazza Brodo di Manzo (scongelato)
- 1 cucchiaio Ghee
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaino Salsa di Soia
- 1 cucchiaino Sale
- 0.5 cucchiaino Pepe Nero
Istruzioni
- 1Asciugare le bistecche di controfiletto con carta assorbente e condire generosamente con sale e pepe nero.
- 2Scaldare il ghee in una grande padella di ghisa su fuoco alto finché non è caldissimo. Aggiungere le bistecche e scottare per 3-4 minuti per lato per una cottura media-al sangue, o fino al grado di cottura desiderato. Trasferire le bistecche su un piatto a riposare.
- 3Ridurre il calore a medio. Aggiungere i funghi in scatola sgocciolati e l'aglio tritato al grasso della padella. Soffriggere per 1-2 minuti finché non diventa profumato.
- 4Versare il brodo di manzo per sfumare la padella, grattando i pezzetti marroni rimasti sul fondo.
- 5Incorporare la panna da cucina e la salsa di soia. Far sobbollire per 2-3 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
- 6Aggiungere gli spinaci freschi in padella e mescolare finché non appassiscono appena nella salsa.
- 7Assaggiare la salsa e aggiustare di condimento se necessario. Rimettere le bistecche (e gli eventuali succhi rilasciati) in padella per 30 secondi per riscaldarle, oppure servire immediatamente con la salsa versata sopra.
Consigli dello Chef
- •Scongelare completamente la bistecca e il brodo in frigorifero prima di cucinare per ottenere i migliori risultati.
- •Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere un goccio d'acqua o latte per ammorbidirla.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy