Pandestegt striploin med cremet svampe- og spinatsauce
Mellem
25 min
680 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
Saftig pandestegt biff overhældt med en fyldig hvidløgs-, svampe- og spinatflødesauce.
Denne overdådige hovedret bringer steakhouse-oplevelsen direkte ind i dit køkken med ingredienser, du sandsynligvis allerede har ved hånden. Hovedpersonen er striploin-steaken, der steges i rigeligt ghee for at forsegle saften og skabe en smagfuld stegeskorpe. Den ledsages af en luksuriøs, fløjlsblød sauce lavet på madlavningsfløde og oksebouillon, som tilføjer dybde og umami. Champignoner fra dåse giver en tilfredsstillende jordagtig smag, mens frisk spinat falder perfekt sammen i den varme fløde og bidrager med farve og vigtige vitaminer. Retten er naturligt fattig på kulhydrater og rig på protein, hvilket gør den til et fremragende valg til keto eller low-carb diæter. Den er hurtig nok til hverdagen, men elegant nok til gæster.
Ingredienser
- 500 g Striploin-steaks (optøet)
- 150 g Frisk spinat
- 120 ml Madlavningsfløde
- 200 g Champignoner på dåse (drænet)
- 60 ml Oksebouillon (optøet)
- 1 spsk Ghee
- 2 fed Hvidløg
- 1 tsk Sojasauce
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Sort peber
- 2 steaks (à 225g) Striploin-steaks (optøet)
- 4 kopper Frisk spinat
- 0.5 kop Madlavningsfløde
- 1 dåse (200g) Champignoner på dåse (drænet)
- 0.25 kop Oksebouillon (optøet)
- 1 spsk Ghee
- 2 fed Hvidløg
- 1 tsk Sojasauce
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Sort peber
Fremgangsmåde
- 1Dup striploin-steaks tørre med køkkenrulle og krydr rigeligt med salt og sort peber.
- 2Varm ghee op i en stor støbejernspande over høj varme, indtil den er meget varm. Tilsæt steaks og steg dem 3-4 minutter på hver side for medium-rare, eller indtil den ønskede stegning er nået. Tag steaks af panden og lad dem hvile på en tallerken.
- 3Reducer varmen til medium. Tilsæt de drænede champignoner på dåse og finhakket hvidløg til fedtstoffet på panden. Svits i 1-2 minutter, indtil det dufter.
- 4Hæld oksebouillon i for at deglasere panden, og skrab de brune rester op fra bunden.
- 5Rør madlavningsfløde og sojasauce i. Lad det simre i 2-3 minutter, indtil saucen tykner let.
- 6Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den netop falder sammen i saucen.
- 7Smag på saucen og juster krydringen efter behov. Læg steaks (og eventuel kødsaft) tilbage i panden i 30 sekunder for at varme igennem, eller server med det samme med saucen over.
Kokkens tips
- •Optø steak og bouillon helt i køleskabet før tilberedning for det bedste resultat.
- •Hvis saucen bliver for tyk, kan du tilsætte en smule vand eller mælk for at gøre den tyndere.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok