In de pan geschroeide Entrecote met romige Champignon- & Spinaziesaus
Gemiddeld
25 min
680 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Sappige biefstuk uit de pan, overgoten met een rijke roomsaus van knoflook, champignons en spinazie.
Dit verrukkelijke hoofdgerecht brengt de steakhouse-ervaring rechtstreeks naar je keuken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. De ster van de show is de entrecote, in de pan geschroeid in rijke ghee om de sappen vast te houden en een hartige korst te creëren. Het wordt gecombineerd met een luxueuze, fluweelzachte saus gemaakt van kookroom en runderbouillon, wat diepte en umami toevoegt. De toevoeging van champignons uit blik zorgt voor een heerlijke aardse smaak, terwijl verse spinazie — een nutritionele krachtpatser — perfect slinkt in de hete room voor een levendige kleur en essentiële vitamines. Dit gerecht is van nature koolhydraatarm en eiwitrijk, waardoor het een uitstekende keuze is voor keto- of low-carb diëten. Snel genoeg voor een doordeweekse avond maar elegant genoeg voor een speciale gelegenheid; deze eenpansmaaltijd minimaliseert de afwas en maximaliseert de smaak.
Ingrediënten
- 500 g Entrecotes (ontdooid)
- 150 g Verse spinazie
- 120 ml Kookroom
- 200 g Champignons uit blik (uitgelekt)
- 60 ml Runderbouillon (ontdooid)
- 1 el Ghee
- 2 teentjes Knoflook
- 1 tl Sojasaus
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 2 steaks (8oz per stuk) Entrecotes (ontdooid)
- 4 cups Verse spinazie
- 0.5 cup Kookroom
- 1 blik (7oz) Champignons uit blik (uitgelekt)
- 0.25 cup Runderbouillon (ontdooid)
- 1 tbsp Ghee
- 2 cloves Knoflook
- 1 tsp Sojasaus
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
Instructies
- 1Dep de entrecotes droog med keukenpapier en breng royaal op smaak met zout en zwarte peper.
- 2Verhit de ghee in een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur tot deze zeer heet is. Voeg de steaks toe en schroei ze 3-4 minuten per kant voor medium-rare, of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Leg de steaks op een bord om te rusten.
- 3Zet het vuur lager naar medium. Voeg de uitgelekte champignons en fijngehakte knoflook toe aan het vet in de pan. Bak 1-2 minuten tot het begint te geuren.
- 4Giet de runderbouillon erbij om de pan te blussen en schraap de aanbaksels van de bodem los.
- 5Roer de kookroom en sojasaus erdoor. Laat 2-3 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
- 6Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roer tot deze net geslonken is in de saus.
- 7Proef de saus en pas de kruiden aan indien nodig. Leg de steaks (en eventuele vleessappen) 30 seconden terug in de pan om door te warmen, of serveer direct met de saus eroverheen geschept.
Chefstips
- •Ontdooi de biefstuk en bouillon volledig in de koelkast voor het beste resultaat.
- •Als de saus te dik wordt, voeg dan een scheutje water of melk toe om het te verdunnen.
Recept van
Kitchen Buddy Chef