Pannstekt ryggbiff med krämig svamp- och spenatsås
Medel
25 min
680 kcal
2 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
Saftig pannstekt biff täckt av en fyllig krämig sås på vitlök, svamp och spenat.
Denna lyxiga huvudrätt tar steakhouse-upplevelsen direkt till ditt kök med ingredienser du redan har hemma. Stjärnan i showen är ryggbiffen, pannstekt i fylligt ghee för att stänga inne köttsaften och skapa en smakrik yta. Den paras ihop med en lyxig, sammetslen sås gjord på matlagningsgrädde och oxbuljong, vilket ger djup och umami. Konserverade champinjoner bidrar med en tillfredsställande jordighet, medan färsk spenat – ett näringsmässigt kraftpaket – vissnar perfekt ner i den varma grädden och ger färg och viktiga vitaminer. Denna rätt har naturligt lågt kolhydratinnehåll och hög proteinhalt, vilket gör den till ett utmärkt val för keto- eller lågkolhydratdieter. Snabb nog för en vardagsmiddag men elegant nog för speciella tillfällen – denna allt-i-ett-panna minimerar disk och maximerar smak.
Ingredienser
- 500 g Ryggbiff (tinad)
- 150 g Färsk spenat
- 120 ml Matlagningsgrädde
- 200 g Konserverade champinjoner (avrunna)
- 60 ml Oxbuljong (tinad)
- 1 msk Ghee
- 2 klyftor Vitlök
- 1 tsk Soja
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Svartpeppar
- 2 biffar (8oz styck) Ryggbiff (tinad)
- 4 cups Färsk spenat
- 0.5 cup Matlagningsgrädde
- 1 burk (7oz) Konserverade champinjoner (avrunna)
- 0.25 cup Oxbuljong (tinad)
- 1 tbsp Ghee
- 2 cloves Vitlök
- 1 tsp Soja
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
Instruktioner
- 1Klappa ryggbiffen torr med hushållspapper och krydda rikligt med salt och svartpeppar.
- 2Hetta upp ghee i en stor gjutjärnspanna på hög värme tills den är mycket varm. Tillsätt biffarna och stek i 3-4 minuter per sida för medium-rare, eller tills önskad stekgrad uppnåtts. Flytta biffarna till en tallrik för att vila.
- 3Sänk värmen till medel. Tillsätt de avrunna champinjonerna och finhackad vitlök i pannan. Fräs i 1-2 minuter tills det doftar gott.
- 4Häll i oxbuljongen för att deglasera pannan, och skrapa upp eventuella brynta rester från botten.
- 5Rör ner matlagningsgrädde och soja. Sjud i 2-3 minuter tills såsen tjocknat något.
- 6Tillsätt den färska spenaten i pannan och rör om tills den precis har vissnat ner i såsen.
- 7Smaka av såsen och justera kryddningen vid behov. Lägg tillbaka biffarna (och eventuell köttsaft) i pannan i 30 sekunder för att värmas igenom, eller servera omedelbart med såsen skedad över.
Kockens tips
- •Tina biffen och buljongen helt i kylen före tillagning för bästa resultat.
- •Om såsen blir för tjock, tillsätt en skvätt vatten eller mjölk för att göra den tunnare.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken