Smažená rýže s krabím masem

Name: Smažená rýže s krabím masem
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 cup Rýže; 7 oz Krabí maso; 2 large Vejce; 1 medium Mrkev; 0.5 cup Hrášek; 2 cloves Česnek; 3 tbsp Sójová omáčka; 1 tbsp Máslo; 2 tbsp Slunečnicový olej; 1 tbsp Sezam

PescatariánskéDo 30 minutOběd • VečeřePanasijská

Snadné

30minut

725kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Klasický asijský street food u vás v kuchyni — sypká rýže smažená se šťavnatým krabím masem, zeleninou, vejcem a sójovou omáčkou.

Hledáte způsob, jak proměnit obyčejnou večeři ve skutečnou oslavu chutí? Smažená rýže s krabím masem je přesně to jídlo, které vás přenese přímo do útulné panasijské restaurace, aniž byste museli opustit svou kuchyni. Tento recept dokonale kombinuje jemnou texturu pravé mořské delikatesy a sytost klasické přílohy. Tajemství dokonalé smažené rýže s krabím masem spočívá ve správné přípravě: rýže musí být předem uvařená a ideálně dobře vychlazená, aby každé zrnko nasálo aroma, ale neproměnilo se v lepkavou kaši. Přidáme trochu másla, které v kombinaci se sójovou omáčkou vytvoří onu karamelově-slanou kůrku a neuvěřitelně hlubokou chuť umami, charakteristickou pro nejlepší pokrmy z woku. Šťavnatá zelenina — sladká mrkev a zelený hrášek — talíř nejen rozzáří barvami, ale dodá mu i příjemné svěží křupnutí. Vejce vytvoří hedvábnou texturu a harmonicky spojí všechny ingredience, zatímco špetka sezamu na samém konci dodá pokrmu lehké oříškové aroma. Smažená rýže s krabím masem se připravuje doslova za pár minut na silném ohni, pokud již máte hotovou rýži. To z ní dělá ideální volbu pro rychlý, ale vynikající oběd nebo večeři v běžný pracovní den. Nebojte se experimentovat s intenzitou ohně — právě žár pánve dodává tu neuchopitelnou kouřovou notu, která odlišuje autentickou asijskou kuchyni. Určitě vyzkoušejte tuto skvělou kombinaci!

Ingredience

200 g Rýže (1 hrnek (v suchém stavu))
200 g Krabí maso (asi 1,5 hrnku)
2 ks Vejce
1 ks Mrkev (střední)
75 g Hrášek (asi 0,5 hrnku)
2 stroužky Česnek
3 lžíce Sójová omáčka
1 lžíce Máslo
2 lžíce Slunečnicový olej
1 lžíce Sezam

Postup

1
Důkladně propláchněte rýži a uvařte ji do měkka. Nechte rýži zcela vychladnout — ideální je použít rýži uvařenou den předem a odleželou v lednici.
2
Nakrájejte mrkev na velmi malé kostičky, nasekejte česnek. Předem rozmrazené krabí maso rozeberte na vlákna nebo nakrájejte na malé kousky.
3
V hluboké pánvi rozehřejte polovinu slunečnicového oleje. Rozšlehejte vejce vidličkou a vlijte je na pánev, neustále a rychle míchejte, aby vznikla lehká trhaná omeleta. Hotová vejce přendejte na talíř.
4
Do stejné pánve přidejte zbývající slunečnicový olej a máslo. Smažte česnek a mrkev pár minut do změknutí. Přidejte mražený hrášek a vařte ještě jednu minutu.
5
Zvyšte teplotu na maximum, přidejte do pánve vychladlou rýži a krabí maso. Vlijte sójovou omáčku a intenzivně míchejte, smažte vše dohromady 3-4 minuty.
6
Vraťte smažená vejce zpět k rýži, vše důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně rozmístila. Před podáváním pokrm bohatě posypte sezamem.

Tipy šéfkuchaře

•Tajemstvím sypké smažené rýže je použití studené rýže. Čerstvě uvařená horká rýže se při smažení slepí a promění v kaši.
•Připravte si všechny ingredience předem (nakrájejte a dejte do misek), protože proces smažení na maximálním ohni probíhá velmi rychle.