게살 볶음밥
페스코테리언30분 이내점심 • 저녁아시아 요리
쉬움
30분
725kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
이 요리의 정확한 영양성분(탄단지)을 보고 싶으신가요? Kitchen Buddy 앱을 다운로드하고 전체 영양 정보를 확인해 보세요!
주방에서 즐기는 클래식한 아시아 길거리 음식 — 고슬고슬한 밥과 육즙 가득한 게살, 채소, 계란, 간장을 함께 볶아냈습니다.
평범한 저녁 식사를 특별한 미식의 경험으로 바꾸고 싶으신가요? 게살 볶음밥은 주방을 떠나지 않고도 아늑한 팬 아시아 레스토랑의 분위기를 그대로 느낄 수 있는 메뉴입니다. 이 레시피는 신선한 해산물의 부드러운 질감과 든든한 볶음밥의 조화를 완벽하게 구현했습니다. 완벽한 게살 볶음밥의 비결은 철저한 준비에 있습니다. 밥은 미리 지어두고 가급적 냉장고에서 차갑게 식혀야 밥알 하나하나가 향을 머금으면서도 뭉치지 않고 고슬고슬한 식감을 유지합니다. 버터와 간장의 조합은 특유의 감칠맛과 함께 깊은 풍미를 만들어냅니다. 선명한 색감의 당근과 완두콩은 시각적인 즐거움뿐만 아니라 아삭한 식감까지 더해줍니다. 계란은 모든 재료를 조화롭게 이어주는 역할을 하며, 마지막에 뿌리는 참깨는 고소한 향을 완성합니다. 게살 볶음밥은 밥이 준비되어 있다면 센 불에서 단 몇 분 만에 완성할 수 있어 바쁜 평일 저녁이나 점심 메뉴로 안성맞춤입니다. 강한 불로 조리하는 것을 두려워하지 마세요. 팬의 열기가 정통 아시아 요리 특유의 불맛을 만들어내기 때문입니다. 이 훌륭한 맛의 조화를 꼭 직접 경험해 보세요!
재료
- 200 g 쌀 (1 컵 (건조 상태))
- 200 g 게살 (약 1.5 컵)
- 2 개 계란
- 1 개 당근 (중간 크기)
- 75 g 완두콩 (약 0.5 컵)
- 2 쪽 마늘
- 3 큰술 간장
- 1 큰술 버터
- 2 큰술 해바라기씨유
- 1 큰술 참깨
만드는 법
- 1쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓습니다. 밥을 완전히 식힙니다. 전날 미리 지어 냉장고에 넣어둔 밥을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 2당근은 아주 잘게 다지고, 마늘도 다져 준비합니다. 미리 해동한 게살은 결대로 찢거나 작은 크기로 썹니다.
- 3깊은 팬에 해바라기씨유 절반을 두르고 달굽니다. 계란을 포크로 풀어서 팬에 붓고, 재빨리 휘저어 가며 몽글몽글한 스크램블을 만듭니다. 완성된 계란은 접시에 덜어둡니다.
- 4같은 팬에 남은 해바라기씨유와 버터를 넣습니다. 마늘과 당근을 넣고 부드러워질 때까지 몇 분간 볶습니다. 냉동 상태의 완두콩을 넣고 1분 더 볶습니다.
- 5불을 센 불로 높이고, 식은 밥과 게살을 팬에 넣습니다. 간장을 두르고 모든 재료를 강하게 섞어가며 3~4분간 볶습니다.
- 6덜어두었던 계란을 다시 팬에 넣고 밥과 골고루 섞이도록 잘 뒤섞어줍니다. 서빙하기 직전에 참깨를 듬뿍 뿌려 완성합니다.
셰프의 꿀팁
- •고슬고슬한 볶음밥의 비결은 차가운 밥을 사용하는 것입니다. 갓 지은 뜨거운 밥을 사용하면 볶을 때 밥알이 뭉치고 떡이 될 수 있습니다.
- •센 불에서 빠르게 볶아내야 하므로 모든 재료를 미리 손질하여 바로 넣을 수 있게 준비해 두는 것이 중요합니다.
이런 레시피는 어떠세요
K
레시피 제공
키친 버디 셰프