Gebakken rijst met krabvlees

Name: Gebakken rijst met krabvlees
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 cup Rijst; 7 oz Krabvlees; 2 large Eieren; 1 medium Wortel; 0.5 cup Doperwten; 2 cloves Knoflook; 3 tbsp Sojasaus; 1 tbsp Boter; 2 tbsp Zonnebloemolie; 1 tbsp Sesamzaad

PescotariërBinnen 30 minLunch • DinerAziatisch

Makkelijk

30minuten

725kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Klassiek Aziatisch streetfood in jouw keuken — losse rijst, gebakken met sappig krabvlees, groenten, ei en sojasaus.

Zoek je een manier om een gewoon diner om te toveren tot een echt feest van smaken? Gebakken rijst met krabvlees is precies het gerecht dat je rechtstreeks meeneemt naar een gezellig Pan-Aziatisch restaurant, zonder je eigen keuken te verlaten. Dit recept combineert perfect de delicate textuur van echte zeevruchten met de verzadiging van een klassiek bijgerecht. Het geheim van de ideale gebakken rijst met krabvlees zit in de voorbereiding: de rijst moet vooraf gekookt en bij voorkeur goed gekoeld zijn, zodat elke korrel de aroma's opneemt zonder in een plakkerige pap te veranderen. We voegen een beetje boter toe, wat in combinatie met sojasaus die kenmerkende karamel-zoute korst en een ongelooflijk diepe umami-smaak creëert. Sappige groenten — zoete wortels en doperwten — geven het bord niet alleen kleur, maar zorgen ook voor een frisse kraak. Eieren zorgen voor een zijdezachte textuur en brengen alle ingrediënten samen, terwijl een snufje sesam aan het einde het gerecht een lichte nootachtige geur geeft.

Ingrediënten

200 g Rijst (1 kop (droog gewicht))
200 g Krabvlees (ongeveer 1,5 kop)
2 stuks Eieren
1 stuk Wortel (middelgroot)
75 g Doperwten (ongeveer 0,5 kop)
2 teentjes Knoflook
3 el Sojasaus
1 el Boter
2 el Zonnebloemolie
1 el Sesamzaad

Instructies

1
Spoel de rijst grondig en kook deze gaar. Laat de rijst volledig afkoelen — idealiter gebruik je rijst die de dag ervoor is gekookt en in de koelkast heeft gestaan.
2
Snijd de wortel in zeer kleine blokjes en hak de knoflook fijn. Trek het ontdooide krabvlees in vezels of snijd het in kleine stukjes.
3
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een diepe pan of wok. Klop de eieren los met een vork en giet ze in de pan, terwijl je constant en snel roert om een licht roerei te maken. Schep de eieren op een bord.
4
Voeg de resterende zonnebloemolie en de boter toe aan dezelfde pan. Bak de knoflook en wortel een paar minuten tot ze zacht zijn. Voeg de bevroren erwten toe en bak nog een minuut mee.
5
Zet het vuur op de hoogste stand, voeg de afgekoelde rijst en het krabvlees toe aan de pan. Giet de sojasaus erbij en roer het gerecht intensief door terwijl je alles 3-4 minuten bakt.
6
Doe de gebakken eieren terug bij de rijst, meng alles goed door zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Bestrooi het gerecht voor het serveren royaal met sesamzaad.

Chefstips

•Het geheim van losse gebakken rijst is het gebruik van koude rijst. Vers gekookte warme rijst gaat plakken en verandert in pap tijdens het bakken.
•Bereid alle ingrediënten van tevoren voor (snijden en in bakjes doen), omdat het bakproces op hoog vuur zeer snel gaat.