ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์มาแย็ก

Name: ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์มาแย็ก
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count ไข่; 0.25 cup ซีอิ๊วหวาน; 0.5 cup น้ำ; 1 tbsp น้ำปลา; 1 tbsp น้ำส้มสายชูข้าว; 3 cloves กระเทียม; 2 stalks ต้นหอม; 1 count พริกเขียวเม็ดใหญ่; 1 tbsp งาคั่ว

มังสวิรัติ • ปราศจากนมต่ำกว่า 15 นาทีโปรตีนสูงเหมาะกับ Meal Prep • ทำบนเตาของว่างเกาหลี

ง่าย

15นาที

180กิโลแคลอรี่

3คน

MACROS

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

※gโปรตีน

◆gไขมัน

▣gคาร์โบไฮเดรต

◎gน้ำตาล

◇gใยอาหาร

รับ Kitchen Buddy ฟรี

ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!

ไข่ต้มยางมะตูมดองสไตล์เกาหลีที่ชวนให้เสพติด มีรสหวาน เค็ม และเผ็ด ปรับสูตรโดยใช้ซีอิ๊วหวานและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น

ไข่มาแย็ก หรือที่รู้จักกันในชื่อไข่ 'ยาเสพติด' ของเกาหลีเพราะอร่อยจนหยุดไม่ได้ เป็นเมนูพื้นฐานสำหรับผู้ที่ชอบเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า ตามปกติแล้วจะใช้ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา แต่สูตรที่ปรับปรุงมาอย่างดีนี้ใช้ซีอิ๊วหวานที่สมดุลอย่างลงตัวด้วยน้ำปลาที่มีรสอูมามิและน้ำส้มสายชูข้าวที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำดองนี้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งจากกระเทียมฉุน ต้นหอมสด และความเผ็ดของพริกเขียวเม็ดใหญ่ ไข่เหล่านี้ถูกต้มจนได้ไข่แดงยางมะตูมที่สมบูรณ์แบบและแช่ในน้ำดองรสหวาน เค็ม และเผ็ด เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือจะทานจากตู้เย็นเป็นของว่างโปรตีนสูงก็ได้ ยิ่งแช่นานรสชาติยิ่งดี!

วัตถุดิบ

6 ฟอง ไข่
60 มล. ซีอิ๊วหวาน (1/4 ถ้วยตวง)
120 มล. น้ำ (1/2 ถ้วยตวง)
15 มล. น้ำปลา (1 ช้อนโต๊ะ)
15 มล. น้ำส้มสายชูข้าว (1 ช้อนโต๊ะ)
3 กลีบ กระเทียม
2 ต้น ต้นหอม
1 เม็ด พริกเขียวเม็ดใหญ่ (1 เม็ด, สับละเอียด)
15 กรัม งาคั่ว (1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1
ตั้งหม้อน้ำให้เดือดพล่าน ใช้ช้อนค่อยๆ วาง ไข่ ลงในน้ำอย่างระมัดระวัง
2
ต้ม ไข่ เป็นเวลา 6 ถึง 6.5 นาทีพอดีเพื่อให้ไข่แดงไหลเยิ้ม หรือ 7 นาทีเพื่อให้ได้ไข่แดงเป็นตูม
3
ในขณะที่ไข่กำลังต้ม ให้เตรียมน้ำแข็งหรืออ่างน้ำเย็นจัด
4
นำ ไข่ ขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันทีและพักไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อหยุดการสุกและทำให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น
5
สับ กระเทียม ต้นหอม และ พริกเขียวเม็ดใหญ่ ให้ละเอียด
6
ผสม น้ำ ซีอิ๊วหวาน น้ำปลา และ น้ำส้มสายชูข้าว ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดหรือชาม คนให้เข้ากัน
7
ใส่ กระเทียม ต้นหอม พริกเขียวเม็ดใหญ่ ที่สับแล้ว และ งาคั่ว ลงในส่วนผสมของเหลว
8
ปอกเปลือก ไข่ ที่เย็นแล้วอย่างเบามือ แล้วนำไปแช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้
9
ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม การทิ้งไว้ค้างคืนจะให้รสชาติที่ดีที่สุดและเข้มข้นที่สุด

เคล็ดลับจากเชฟ

•การเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือเกลือหนึ่งหยิบมือลงในน้ำเดือดจะช่วยให้ปอกเปลือกไข่ได้ง่ายยิ่งขึ้น
•เนื่องจากซีอิ๊วหวานของคุณเข้มข้นและหวานกว่าซีอิ๊วขาวทั่วไป ให้ชิมน้ำดองก่อนใส่ไข่ เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อยหรือเกลือหนึ่งหยิบมือหากคุณชอบรสหวานน้อยลง
•ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่จมอยู่ใต้น้ำดองจนหมด คุณสามารถวางกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์แผ่นพับไว้ด้านบนของน้ำดองเพื่อช่วยกดไข่ให้จมและทำให้น้ำดองเคลือบทั่วถึง