Ovos Marinados Estilo Mayak

Name: Ovos Marinados Estilo Mayak
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Ovos; 0.25 cup Molho de Soja Doce; 0.5 cup Água; 1 tbsp Molho de Peixe; 1 tbsp Vinagre de Arroz; 3 cloves Alho; 2 stalks Cebolinha; 1 count Pimenta Verde Comprida; 1 tbsp Gergelim Torrado

Vegetariano • Sem LaticíniosMenos de 15 MinRico em ProteínasBom para Marmitas • De FrigideiraLancheCoreana

Fácil

15minutos

180kcal

3pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um ovo cozido com gema mole marinado, viciante, doce, salgado e picante de inspiração coreana, adaptado para usar molho de soja doce e aromáticos ricos.

Os ovos Mayak, carinhosamente conhecidos como ovos 'droga' coreanos por serem tão viciantes, são um item básico absoluto para qualquer entusiasta de preparação de refeições. Tradicionalmente feitos com molho de soja comum e óleo de gergelim, esta adaptação brilhante usa molho de soja doce perfeitamente equilibrado com molho de peixe rico em umami e um toque de vinagre de arroz. A marinada ganha sua profundidade incrível através do alho pungente, cebolinha fresca e o toque picante da pimenta verde comprida. Estes ovos são cozidos até atingirem a consistência perfeita de gema mole e mergulhados neste banho doce, salgado e picante. Sirva sobre uma tigela de arroz fumegante, macarrão, ou coma-os diretamente da geladeira como um lanche rico em proteínas. Quanto mais tempo descansarem, melhor ficam!

Ingredientes

6 unidades Ovos
60 ml Molho de Soja Doce (1/4 xícara)
120 ml Água (1/2 xícara)
15 ml Molho de Peixe (1 colher de sopa)
15 ml Vinagre de Arroz (1 colher de sopa)
3 dentes Alho
2 talos Cebolinha
1 unidade Pimenta Verde Comprida (1 pimenta, finamente picada)
15 g Gergelim Torrado (1 colher de sopa)

Instruções

1
Leve uma panela com água ao fogo até ferver. Com cuidado, coloque os ovos na água usando uma colher.
2
Cozinhe os ovos por exatamente 6 a 6,5 minutos para uma gema líquida, ou 7 minutos para um centro cremoso.
3
Enquanto os ovos cozinham, prepare um banho de gelo ou uma tigela com água bem gelada.
4
Transfira os ovos imediatamente para a água gelada e deixe-os descansar por 5-10 minutos. Isso interrompe o cozimento e facilita o descasque.
5
Pique finamente o alho, a cebolinha e a pimenta verde comprida.
6
Em um recipiente hermético ou tigela, combine a água, o molho de soja doce, o molho de peixe e o vinagre de arroz. Misture bem.
7
Adicione o alho, a cebolinha, a pimenta verde comprida e o gergelim torrado picados à mistura líquida.
8
Descasque delicadamente os ovos resfriados e mergulhe-os na marinada preparada.
9
Tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, embora deixá-los durante a noite proporcione o melhor e mais intenso sabor.

Dicas do Chef

•Adicionar um pouco de vinagre ou uma pitada de sal à água fervente pode tornar os ovos ainda mais fáceis de descascar.
•Como o seu molho de soja doce é mais espesso e doce que o molho de soja comum, prove a marinada antes de adicionar os ovos. Adicione um pouco mais de água ou uma pitada de sal se preferir menos doce.
•Certifique-se de que os ovos estejam totalmente submersos. Você pode colocar um pedaço dobrado de papel toalha sobre o líquido para ajudar a pesar os ovos e mantê-los cobertos pela marinada.

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Receita Por

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