Mayak-stil marinerede æg

Name: Mayak-stil marinerede æg
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Æg; 0.25 cup Sød sojasovs; 0.5 cup Vand; 1 tbsp Fiskesovs; 1 tbsp Riseddike; 3 cloves Hvidløg; 2 stalks Forårsløg; 1 count Lang grøn chili; 1 tbsp Ristet sesam

Vegetarisk • MælkefriUnder 15 minHøjproteinGod til Meal Prep • På komfuretSnackKoreansk

Nem

15minutter

180kcal

3personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En vanedannende, sød, salt og stærk koreansk-inspireret marineret blødkogt æg, tilpasset med sød sojasovs og rige aromater.

Mayak-æg, kærligt kendt som koreanske 'narkotika'-æg, fordi de er så vanedannende, er en absolut nødvendighed for enhver meal prep-entusiast. Traditionelt lavet med almindelig sojasovs og sesamolie, bruger denne strålende tilpasning sød sojasovs perfekt afbalanceret med umami-rig fiskesovs og et skvæt syrlig riseddike. Marinaden får sin utrolige dybde fra skarp hvidløg, frisk forårsløg og det brændende bid fra lang grøn chili. Disse æg koges til en perfekt blød blomme-konsistens og trækker i dette søde, salte og stærke bad. Server dem over en rygende varm skål ris, nudler eller spis dem bare direkte fra køleskabet som en proteinrig snack. Jo længere de står, jo bedre bliver de!

Ingredienser

6 stk. Æg
60 ml Sød sojasovs (1/4 kop)
120 ml Vand (1/2 kop)
15 ml Fiskesovs (1 spsk)
15 ml Riseddike (1 spsk)
3 fed Hvidløg
2 stilke Forårsløg
1 stk. Lang grøn chili (1 chili, finthakket)
15 g Ristet sesam (1 spsk)

Fremgangsmåde

1
Bring en gryde vand i kog. Sænk forsigtigt æggene ned i vandet med en ske.
2
Kog æggene i nøjagtig 6 til 6,5 minutter for en flydende blomme, eller 7 minutter for en cremet midte.
3
Mens æggene koger, forbered et isbad eller en skål med meget koldt vand.
4
Flyt straks æggene over i det kolde vand og lad dem stå i 5-10 minutter. Dette stopper kogeprocessen og gør pilningen lettere.
5
Finthak hvidløg, forårsløg og lang grøn chili.
6
I en lufttæt beholder eller skål blandes vand, sød sojasovs, fiskesovs og riseddike. Rør godt rundt.
7
Tilsæt de hakkede hvidløg, forårsløg, lang grøn chili og ristet sesam til væskeblandingen.
8
Pil forsigtigt de afkølede æg og læg dem i den forberedte marinade.
9
Dæk til og stil på køl i mindst 4 timer, selvom det giver den bedste og mest intense smag at lade dem stå natten over.

Kokkens tips

•Tilføjelse af et skvæt eddike eller en knivspids salt til det kogende vand kan gøre æggene endnu lettere at pille.
•Da din søde sojasovs er tykkere og sødere end almindelig sojasovs, bør du smage på marinaden, før du tilsætter æggene. Tilsæt lidt ekstra vand eller en knivspids salt, hvis du foretrækker den mindre sød.
•Sørg for, at æggene er helt dækket af væske. Du kan lægge et stykke sammenfoldet køkkenrulle oven på væsken for at hjælpe med at holde æggene nede og dækket af marinaden.