Œufs marinés façon Mayak

Name: Œufs marinés façon Mayak
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Œufs; 0.25 cup Sauce soja sucrée; 0.5 cup Eau; 1 tbsp Sauce poisson; 1 tbsp Vinaigre de riz; 3 cloves Ail; 2 stalks Oignon vert; 1 count Piment vert long; 1 tbsp Sésame grillé

Végétarien • Sans lactoseMoins de 15 minRiche en protéinesIdéal Meal Prep • À la poêleEn-casCoréenne

Facile

15minutes

180kcal

3personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un œuf mollet d'inspiration coréenne addictif, sucré, salé et épicé, adapté pour utiliser de la sauce soja sucrée et des aromates riches.

Les œufs Mayak, affectueusement surnommés œufs 'drogue' coréens tant ils sont addictifs, sont un incontournable pour tout amateur de meal prep. Traditionnellement préparés avec de la sauce soja ordinaire et de l'huile de sésame, cette brillante adaptation utilise de la sauce soja sucrée parfaitement équilibrée avec de la sauce poisson riche en umami et un filet de vinaigre de riz acidulé. La marinade tire sa profondeur incroyable de l'ail piquant, de l'oignon vert frais et du piquant du piment vert long. Ces œufs sont bouillis jusqu'à une consistance parfaite de jaune coulant et trempés dans ce bain sucré, salé et épicé. Servez-les sur un bol de riz fumant, des nouilles, ou mangez-les simplement à la sortie du réfrigérateur comme collation riche en protéines. Plus ils reposent, meilleurs ils sont !

Ingrédients

6 unité Œufs
60 ml Sauce soja sucrée (1/4 tasse)
120 ml Eau (1/2 tasse)
15 ml Sauce poisson (1 c. à s.)
15 ml Vinaigre de riz (1 c. à s.)
3 gousses Ail
2 tiges Oignon vert
1 unité Piment vert long (1 piment, haché finement)
15 g Sésame grillé (1 c. à s.)

Instructions

1
Portez une casserole d'eau à ébullition. Déposez délicatement les œufs dans l'eau à l'aide d'une cuillère.
2
Faites bouillir les œufs pendant exactement 6 à 6,5 minutes pour un jaune coulant, ou 7 minutes pour un centre crémeux.
3
Pendant que les œufs bouillent, préparez un bain de glace ou un bol d'eau très froide.
4
Transférez les œufs immédiatement dans l'eau froide et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes. Cela arrête la cuisson et facilite l'écalage.
5
Hachez finement l'ail, l'oignon vert et le piment vert long.
6
Dans un récipient hermétique ou un bol, mélangez l'eau, la sauce soja sucrée, la sauce poisson et le vinaigre de riz. Mélangez bien.
7
Ajoutez l'ail, l'oignon vert, le piment vert long et le sésame grillé hachés au mélange liquide.
8
Écalez délicatement les œufs refroidis et submergez-les dans la marinade préparée.
9
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, bien qu'un repos toute la nuit donne la saveur la meilleure et la plus intense.

Astuces du chef

•Ajouter un filet de vinaigre ou une pincée de sel à l'eau bouillante peut rendre les œufs encore plus faciles à écaler.
•Puisque votre sauce soja sucrée est plus épaisse et plus sucrée que la sauce soja ordinaire, goûtez la marinade avant d'ajouter les œufs. Ajoutez un peu d'eau supplémentaire ou une pincée de sel si vous la préférez moins sucrée.
•Assurez-vous que les œufs sont complètement immergés. Vous pouvez placer un morceau d'essuie-tout plié sur le dessus du liquide pour aider à les les maintenir sous la marinade.