Marinovaná vejce ve stylu Mayak

Name: Marinovaná vejce ve stylu Mayak
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Vejce; 0.25 cup Sladká sójová omáčka; 0.5 cup Voda; 1 tbsp Rybí omáčka; 1 tbsp Rýžový ocet; 3 cloves Česnek; 2 stalks Jarní cibulka; 1 count Dlouhá zelená chilli paprička; 1 tbsp Pražený sezam

Vegetariánské • Bez laktózyDo 15 minutVysoký obsah bílkovinVhodné pro Meal Prep • Na sporákuSvačinaKorejská

Snadné

15minut

180kcal

3osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Návyková, sladká, slaná a pálivá korejská marinovaná vejce naměkko, upravená s použitím sladké sójové omáčky a aromatických přísad.

Vejce Mayak, s láskou přezdívaná jako korejská „drogová“ vejce, protože jsou tak návyková, jsou naprostým základem pro každého nadšence do přípravy jídel. Tradičně se vyrábějí z běžné sójové omáčky a sezamového oleje, ale tato geniální adaptace využívá sladkou sójovou omáčku dokonale vyváženou rybí omáčkou bohatou na umami a kapkou pikantního rýžového octa. Marináda získává neuvěřitelnou hloubku díky štiplavému česneku, čerstvé jarní cibulce a ohnivému řízu dlouhé zelené chilli papričky. Tato vejce se vaří do dokonalé konzistence s tekutým žloutkem a máčejí se v této sladké, slané a pálivé lázni. Podávejte je s miskou horké rýže, nudlemi nebo je jezte jen tak přímo z lednice jako svačinu s vysokým obsahem bílkovin. Čím déle odleží, tím jsou lepší!

Ingredience

6 ks Vejce
60 ml Sladká sójová omáčka (1/4 hrnku)
120 ml Voda (1/2 hrnku)
15 ml Rybí omáčka (1 lžíce)
15 ml Rýžový ocet (1 lžíce)
3 stroužky Česnek
2 stonky Jarní cibulka
1 ks Dlouhá zelená chilli paprička (1 chilli, jemně nasekaná)
15 g Pražený sezam (1 lžíce)

Postup

1
Přiveďte hrnec s vodou k prudkému varu. Pomocí lžíce opatrně vložte vejce do vody.
2
Vařte vejce přesně 6 až 6,5 minuty pro tekutý žloutek, nebo 7 minut pro krémový střed.
3
Zatímco se vejce vaří, připravte si ledovou lázeň nebo misku s velmi studenou vodou.
4
Přeneste vejce okamžitě do studené vody a nechte je 5–10 minut odpočívat. Tím se zastaví proces vaření a usnadní se loupání.
5
Jemně nasekejte česnek, jarní cibulku a dlouhou zelenou chilli papričku.
6
Ve vzduchotěsné nádobě nebo misce smíchejte vodu, sladkou sójovou omáčku, rybí omáčku a rýžový ocet. Dobře promíchejte.
7
Do tekuté směsi přidejte nasekaný česnek, jarní cibulku, dlouhou zelenou chilli papričku a pražený sezam.
8
Vychladlá vejce opatrně oloupejte a ponořte je do připravené marinády.
9
Zakryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, i když ponechání přes noc přinese nejlepší a nejintenzivnější chuť.

Tipy šéfkuchaře

•Přidání trochy octa nebo špetky soli do vroucí vody může vejce ještě více usnadnit k loupání.
•Protože je vaše sladká sójová omáčka hustší a sladší než běžná sójová omáčka, ochutnejte marinádu před přidáním vajec. Pokud dáváte přednost méně sladké chuti, přidejte trochu vody nebo špetku soli.
•Ujistěte se, že jsou vejce zcela ponořená. Na hladinu tekutiny můžete položit složenou papírovou utěrku, která pomůže vejce zatížit a udržet je pokrytá marinádou.