Huevos marinados al estilo Mayak

Name: Huevos marinados al estilo Mayak
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Huevos; 0.25 cup Salsa de soja dulce; 0.5 cup Agua; 1 tbsp Salsa de pescado; 1 tbsp Vinagre de arroz; 3 cloves Ajo; 2 stalks Cebolleta; 1 count Chile verde largo; 1 tbsp Sésamo tostado

Vegetariano • Sin lácteosMenos de 15 minAlta en proteínasIdeal para tupper • SarténSnackCoreana

Fácil

15minutos

180kcal

3personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un huevo pasado por agua de inspiración coreana adictivo, dulce, salado y picante, adaptado para usar salsa de soja dulce y aromáticos intensos.

Los huevos Mayak, conocidos cariñosamente como huevos 'droga' coreanos por lo adictivos que son, son un elemento básico para cualquier entusiasta de la preparación de comidas. Tradicionalmente hechos con salsa de soja normal y aceite de sésamo, esta brillante adaptación utiliza salsa de soja dulce perfectamente equilibrada con salsa de pescado rica en umami y un toque de vinagre de arroz picante. La marinada obtiene su increíble profundidad del ajo penetrante, la cebolleta fresca y el toque picante del chile verde largo. Estos huevos se hierven hasta alcanzar la consistencia perfecta de yema blanda y se sumergen en este baño dulce, salado y picante. Sírvelos sobre un tazón de arroz humeante, fideos o simplemente cómelos directamente de la nevera como un refrigerio rico en proteínas. ¡Cuanto más tiempo reposen, mejor sabrán!

Ingredientes

6 unidad Huevos
60 ml Salsa de soja dulce (1/4 taza)
120 ml Agua (1/2 taza)
15 ml Salsa de pescado (1 cda)
15 ml Vinagre de arroz (1 cda)
3 dientes Ajo
2 tallos Cebolleta
1 unidad Chile verde largo (1 chile, finamente picado)
15 g Sésamo tostado (1 cda)

Instrucciones

1
Pon a hervir una olla con agua. Baja con cuidado los huevos al agua usando una cuchara.
2
Hierve los huevos durante exactamente 6 a 6,5 minutos para una yema líquida, o 7 minutos para un centro meloso.
3
Mientras se hierven los huevos, prepara un baño de hielo o un recipiente con agua muy fría.
4
Transfiere los huevos inmediatamente al agua fría y déjalos reposar durante 5-10 minutos. Esto detiene el proceso de cocción y facilita el pelado.
5
Pica finamente el ajo, la cebolleta y el chile verde largo.
6
En un recipiente hermético o tazón, combina el agua, la salsa de soja dulce, la salsa de pescado y el vinagre de arroz. Mezcla bien.
7
Añade el ajo, la cebolleta, el chile verde largo y el sésamo tostado picados a la mezcla líquida.
8
Pela con cuidado los huevos enfriados y sumérgelos en la marinada preparada.
9
Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, aunque dejarlos toda la noche produce el mejor y más intenso sabor.

Consejos del Chef

•Añadir un chorrito de vinagre o una pizca de sal al agua hirviendo puede hacer que los huevos sean aún más fáciles de pelar.
•Dado que tu salsa de soja dulce es más espesa y dulce que la salsa de soja normal, prueba la marinada antes de añadir los huevos. Añade un poco de agua extra o una pizca de sal si prefieres que sea menos dulce.
•Asegúrate de que los huevos estén totalmente sumergidos. Puedes colocar un trozo de papel de cocina doblado sobre el líquido para ayudar a que los huevos pesen y mantenerlos cubiertos por la marinada.